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Aconchego dos Camarões

aconchego dos camaroesA receita Aconchego dos Camarões é algo de diferente, que pode apresentar na sua mesa, e que terá bastante sucesso.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 800 gramas de camarão
  • 5 tomates vermelhos
  • 3 medidas de arroz
  • sal
  • 3 malaguetas secas
  • 1 cebola grande
  • 1 pimento vermelho
  • 6 dentes de alho
  • água da cozedura do camarão
  • 1 ramo de coentros

Preparação da receita de Aconchego dos Camarões

  • Comece por cozer o camarão, deitando para um tacho, água suficiente para cozer a quantidade de camarão que se tem. Junte sal grosso, a malagueta e 3 alhos descascados inteiros, ou esmagados.
  • Quando a água estiver a ferver, junte os camarões e deixe cozer durante cerca de 5 minutos, não muito mais que isso.
  • Depois de cozidos, retire todos os camarões e reserve a água de cozedura.  Comece por descascar os camarões, deixando apenas o rabinho.
  • Escolha um tacho grande e com altura, onde vai colocar azeite a cobrir bem o fundo e junte a cebola e o alho cortados aos bocados grosseiros, uma vez que no final vai-se triturar tudo.
  • Deixe cozer até a cebola ficar translúcida e, quando assim estiver, junte o tomate e o pimento cortados aos bocados grosseiros também.
  • Quando estiver tudo bem cozido desligue o lume.
  • Triture tudo o que está no tacho com a varinha mágica.
  • Ficará um creme. Leva-se novamente ao lume baixo e junte as medidas de arroz.
  • Misture bem o arroz no creme e deixe levantar fervura em lume médio. Logo que o arroz esteja a ferver, baixe novamente para lume baixo, de modo a que o arroz possa cozer calmamente.
  • A partir deste momento vai-se adicionando, com a ajuda de uma concha, a água da cozedura do camarão até que obtenha o arroz, a seu agrado.
  • Deverá reservar alguma dessa água do camarão.
  • Quando o arroz estiver praticamente cozido, junte os camarões durante uns minutos para aquecerem e ficarem incorporados ao arroz. Se for preciso nesta altura, ainda se adiciona mais água.
  • Junte ainda os pimentos vermelhos, cortados aos bocadinhos.
  • No final, ao desligar o lume, junte os coentros picados e sirva.

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