Skip to content

Receita de Açorda de Marisco à Beira-Mar

Receita de Açorda de Marisco à Beira-MarPara os apreciadores de Açorda de Marisco, esta receita torna-se simples de fazer e é uma delicia!

ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 0,5 kg de ameijoas
  • 0,5 kg de camarões
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • sal q.b
  • 1 molhinho de coentros
  • 1 kg de pão caseiro
  • 2 gemas
  • 2 ovos

Preparação da Receita de Açorda de Marisco à Beira-Mar

Para dar inicio à confeção desta receita, deve começar por lavar muito bem as amêijoas em água e sal para que possam perder a areia. De seguida, deve lavar e cozer os camarões em água temperada com sal (mais ou menos 1,5l). Quando estes estiverem cozidos, escorra-os e aproveite a água.

Descasque os camarões, e pise as cascas deitando-as novamente na água onde estes foram cozidos. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos e, de seguida, passe pelo passador e esprema muito bem.

Lave as amêijoas e deixe-as abrir com uma chávena de água. Quando as escorrer, aproveite a água e junte-a à dos camarões. Descasque as amêijoas.

Entretanto, num tacho, coloque o azeite e os alhos picados e leve ao lume, quando estes começarem a alourar junte o caldo de marisco, e deixe ferver 5 minutos rectificando o sal.

O pão deve ser cortado em pedaços pequenos, e lentamente junte-o ao caldo até conseguir obter a consistência da açorda. Continue a mexer até ferver um pouco, e junte os coentros picados, os ovos, e as gemas batidas, e vá mexendo até ferver de novo. Acrescente, agora, os mariscos e sirva.

Se desejar, pode colocar por cima da açorda, delicias do mar cortadas aos bocados.

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Close
Siga o Receitas Já

Receba as nossas receitas, indique o seu endereço de email: