Esta é uma receita que nos sugere uma maneira diferente de cozinharmos o arroz. O seu paladar fica irresistível!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 2 cebolas
• 1 folha de louro
• 250 gr de feijão vermelho demolhado
• pimenta
• 1 dl de azeite
• sal
• 3 dentes de alho
• 1 raminho de coentros
• 250 gr de arroz carolino
• 100 gr de bacon (opção)
• 1 colher de chá de vinagre

Para iniciar a receita de Arroz de Feijão com coentros deve começar por cozer o feijão numa panela de pressão, cobrindo-o com água. Acrescente ao feijão, uma cebola, o louro e 0.5dl de azeite, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar durante mais ou menos 30 minutos.

Num tacho, refogue uma cebola e os alhos picados com o restante azeite. De seguida junte o arroz e acrescente o feijão cozido, os coentros picados e o bacon cortado aos pedaços, retifique o tempero, e deixe cozinhar por mais 12 minutos.

Na hora de servir o arroz, acrescente mais coentros e envolva o vinagre no arroz.