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Arroz de Tamboril

arroz de tamborilUm arroz requintado mas de rápida preparação, o Arroz de Tamboril é uma verdadeira delicia. Este faz parte de muitos roteiros gastronómicos, e são diversos os restaurantes que o incluem na sua ementa.

Em dias especiais o tempo é precioso pelo que devemos ter em consideração o tempo de confeção na hora de escolher a ementa.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 900 gramas de tamboril
  • 350 gramas de arroz
  • 150 gramas de delícias de lagosta
  • 1 cebola
  • 1 pé de aneto
  • 3 dentes de alho
  • 2 estelas de anis
  • 2 tomates
  • ½ alho francês
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento encarnado
  • 1dl de azeite
  • 8dl de água
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de pimenta preta em grão
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 1 raminho de coentros
  • Sal q.b.

Preparação da receita de Arroz de Tamboril

Iniciamos esta receita por picar a cebola e os alhos. Levamos a refogar metade da cebola com metade dos alhos e do azeite. Acrescentamos a água e o alho francês em pedaços, temperamos com a pimenta preta, o sal e o anis e deixamos ferver.

Entretanto, juntamos o tamboril limpo e cortado em cubos. Deixamos o tamboril escaldar e reservamos separadamente: o tamboril e o caldo da cozedura.

À parte, refogamos no azeite restante a cebola e os alhos que inicialmente reservámos. Juntamos os pimentos cortados em pequenas porções, o louro e o aneto e deixamos refogar. Ao preparado adicionamos o tomate, o arroz, o concentrado e as delícias de lagosta em pedacinhos. Passamos o caldo da cozedura por um passador e com ele regamos o arroz. Cozemos por mais 15 minutos, sendo que, nos últimos 5 minutos, juntamos o tamboril reservado.

Salpicamos com coentros e está pronto a servir.

Bom apetite!

Receita calculada para 8 porções e com um tempo estimado de preparação de 30 minutos.

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