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Bacalhau com Broa e Cenoura

bacalhau com broa e cenouraO Bacalhau apresenta excelentes qualidades alimentícias, é um  alimento com poucas calorias, sendo óptimo para os diabéticos.

Para demolhar o bacalhau, aconselhamos a colocar as postas de bacalhau na água, com a pele virada para cima. Deve mudar a água com alguma frequência, pelo menos de 6 em 6 horas.

A receita de Bacalhau com Broa e Cenoura, é mais uma forma de consumir este delicioso alimento, que tanta tradição tem na culinária portuguesa.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 2 a 3 cenouras
  • meio pão broa de milho
  • 1 cebola
  • 4 dentes alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 decilitro de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 3 decilitros de natas
  • sal
  • pimenta

Preparação da receita de Bacalhau com Broa e Cenoura

  • Comece esta receita por colocar ao lume, uma caçarola com água e as folhas de louro, e deixe levantar fervura. Quando começar a ferver, junte o bacalhau e deixe ferver durante 5 minutos.
  • Retire do lume e reserve, deixando arrefecer o bacalhau no caldo.
  • É o momento de descascar a cebola e os alhos, e pique-os numa picadora. Reserve numa tigela.
  • Esfarele a broa e reserve noutra tigela.
  • Lave muito bem as cenouras e, se possível, deixe a casca. Coloque-as num tacho, com pouca água, e coza as cenouras durante uns minutos. Depois de cozidas, retire da água e com um garfo migue bem a cenoura e reserve-as.
  • Entretanto, a água em que cozeu o bacalhau, já deverá ter arrefecido. Limpe o bacalhau de peles e das espinhas e lasque-o.
  • Ligue o forno e aqueça a uma temperatura de 190ºC.
  • De seguida, leve ao lume um tacho com o azeite e aqueça. Depois coloque a cebola, os dentes de alho e deixe refogar. Junte ao refogado, o bacalhau e as cenouras migadas e envolva bem. Adicione metade da broa e regue com as natas. Tempere com sal e pimenta e coloque dentro dum pirex, que possa ir ao forno e à mesa.
  • Misture, numa taça, a restante broa bem esfarelada com os restantes dentes de alho e a manteiga. Espalhe sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno, durante mais ou menos 25 minutos.
  • Sirva de imediato.

One thought on “Bacalhau com Broa e Cenoura

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