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Bacalhau com Broa

bacalhau com broaO Bacalhau é um alimento com muitas tradição no nosso país, existindo diversas receitas, todas elas muito saborosas. Assim, deixamos aqui uma sugestão de Bacalhau com Broa.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 postas de bacalhau do lombo demolhadas grandinhas
  • 2 decilitros de azeite
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • 400 gramas de miolo de broa
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 folha de louro
  • Pimenta
  • 1 copo e meio de vinho branco

Preparação da receita de Bacalhau com Broa

  • Ligue e aqueça o forno à temperatura de 200ºC.
  • Depois, disponha as postas de bacalhau demolhadas num tabuleiro, que caiba no forno, e regue com meio copo de vinho, junte cerca de 4 colheres de sopa de azeite, corte a folha de louro a meio retirando o veio da folha e coloque em cima do bacalhau e ainda tempere com a pimenta. Leve ao forno que já deverá estar quente e deixe que o bacalhau aloure ou ganhe cor dourada.
  • Numa tigela, amasse o miolo de broa com o restante vinho, os alhos picados, a banha, a cebola picada, o restante azeite, e o colorau. Misture muito bem, envolvendo corretamente todos os ingredientes.
  • Retire o bacalhau, do forno sem desligar.
  • Depois, tempere com pimenta e sal, caso seja necessário, e espalhe sobre o bacalhau, fazendo aderir com as costas de uma colher, ou com as mãos.
  • Leve novamente ao forno, até que que verifique que está a alourar bem a crosta, regando várias vezes com o molho. Para alourar, demora cerca de 40 minutos.
  • Sirva quente e acompanhe com batatas salteadas ou batatas cozidas e salada.

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