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Bacalhau com Quinoa

bacalhau com quinoaA receita de Bacalhau com Quinoa é muito apetitosa, e riquíssima em proteínas, ácidos gordos mono insaturados, zinco, selênio, triptofano, e vitaminas B6 e B12, contribuindo para a boa saúde do sistema imunitário, da pele e boa disposição.

A Quinoa, ajuda também, a reduzir o apetite, devido ao elevado valor de proteínas e fibras, indicada a intolerantes ao glúten, excelente efeito contra o colesterol e triglicéridos elevados, para aumentar o consumo de proteínas aos desportistas, em fase de perda de peso, para quem sofre de fraturas, queimaduras ou escaras, e ainda contribui para atenuar e reduzir as crises de herpes, uma vez que contém um aminoácido, a lisina.

Excelentes motivos, para experimentar esta delícia!

Ingredientes necessários para a confeção desta receita

  • 200 gramas de bacalhau desfiado e demolhado
  • 6 colheres de sopa de quinoa
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 2 ovos
  • água
  • 8 azeitonas recheadas com pimento
  • salsa picada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de piri piri

Preparação da receita de Bacalhau com Quinoa

  • Comece esta receita por lavar, muito bem, a quinoa em água corrente e fria. De seguida, transfira a quinoa para um tacho onde vai cozer, numa pequena quantidade de água, temperada com sal. Procede-se da mesma forma como a cozedura do arroz.
  • Quando a Quinoa estiver cozida, retire-a do lume e reserve.
  • Coloque uma frigideira, de preferência anti aderente, ao lume onde colocará o azeite e deixe aquecer bem. De seguida adicione a cebola e o alho. Deixe que cozinhe em lume brando, com a tampa posta e mexa de vez em quando, ou agitando a frigideira suavemente.
  • Assim que, a cebola esteja refogada, adicione o bacalhau bem desfiado, e envolva bem. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, para evitar que se pegue.
  • Entretanto, à parte, numa tigela média, bata os ovos com a ajuda de um garfo. Adicione aos ovos uma pitada de sal e de piri piri, e envolva bem. Acrescente ao preparado de bacalhau, na frigideira e mexa.
  • Logo que os ovos estejam cozinhados, acrescente a Quinoa cozida e misture bem. Retire do lume.
  • Sirva num recipiente de barro, rectangular, enfeitando com a salsa picada e as azeitonas.
  • Acompanhe com salada de alface, pepino, tomate e cebola.
  • Para os mais gulosos, sirva com um bom vinho branco fresco.

3 thoughts on “Bacalhau com Quinoa

  1. Olga Esteves says:

    Looks so good I will try it.!!!

    Responder
  2. Helena Branco says:

    E o que é quinoa ?

    Responder

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