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Bacalhau Cozido com Camarão

bacalhau cozido com camaraoDeixamos aqui mais uma receita de bacalhau, que será certamente para repetir!

Bacalhau Cozido com Camarão é uma receita fácil de fazer e que fica sempre muito saborosa. Com o bacalhau poderá dar “asas à sua imaginação” e elaborar extraordinárias receitas.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 300 gramas de miolo de camarão calibre grande
  • leite
  • 50 gramas de margarina
  • 100 gramas de cebola picada
  • 1 colher de chá de Maizena
  • 2 decilitros de leite de coco
  • 3 a 4 hastes de erva príncipe
  • 1 lima
  • 1 malagueta fresca de piripiri
  • rum
  • pimenta de moinho
  • sal
  • coentros picados

Preparação da receita de Bacalhau Cozido com Camarão

  • Leve as postas de bacalhau a cozer em modo suave, em leite, durante cerca de 7 a 8 minutos.
  • De seguida, numa tigela deite o miolo de camarão e tempere com sal, raspa da casca e sumo da lima e ainda uma malagueta fresca de piripiri, cortada em pedacinhos. Junte ainda, um pouco de rum, mexa e deixe a marinar.
  • Entretanto, escorra o bacalhau, coe e reserve o leite onde cozeu. Limpe o bacalhau das peles e espinhas, e separe em lascas grandes. Reserve.
  • Numa frigideira larga, derreta cerca de metade da margarina, e aí  junte os camarões bem escorridos e salteie, mexendo sempre durante cerca de 2 minutos.
  • Depois, retire os camarões com a ajuda de uma escumadeira e junte às lascas de bacalhau.
  • Volte a deitar na mesma frigideira, a restante margarina  e quando estiver quente, junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione ainda o líquido da marinada dos camarões e deixe que ferva durante 2 minutos.
  • Faça dissolver a maizena no leite de coco e deite sobre a cebola. Depois, junte cerca de 2 decilitros do leite da cozedura do bacalhau e as hastes de erva príncipe. Tempere com sal e pimenta moída no momento e deixe ferver suavemente, mexendo de vez em quando até engrossar.
  • Entretanto, retire a erva príncipe e deite o molho sobre a mistura de camarão e bacalhau. Salpique com coentros picados, acompanhado com arroz cozido e bem solto.

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