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Bacalhau Demolhado em Leite

bacalhaun demolhado com leiteO Bacalhau é um alimento com muita tradição no nosso país. São diversas as receitas que pode encontrar tendo por base o Bacalhau. Deixamos aqui a sugestão de Bacalhau Demolhado em Leite, que de certeza será uma receita a repetir!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 4 postas de bacalhau seco graúdo
  • 4 dentes de alho
  • 200 mililitros de leite magro
  • 50 gramas de farinha
  • 2 ovos
  • 200 mililitros de  azeite virgem extra
  • + 2 colheres de sopa de azeite
  • pimenta branca
  • 1 colher das de sobremesa de sal
  • 1 ramo de salsa
  • 100 gramas de arroz carolino
  • 2 tomates
  • 1 molho de grelos de nabo
  • 5 dentes de alho

Preparação da receita de Bacalhau demolhado em Leite

  • Retire as peles e espinhas ao bacalhau, previamente demolhado, de forma a obter lombos limpos.
  • Num tacho, coloque dois dentes de alho esmagados, o leite e uma pitada de pimenta. Mergulhe aí, os lombos de bacalhau durante três a quarto horas.
  • Retire do leite e escorra, espremendo ligeiramente.
  • Passe os lombos de bacalhau primeiro por farinha e, em seguida, pelos ovos bem batidos. Aqueça o azeite, numa frigideira, desde que reserve duas colheres de sopa.
  • Assim que estiver quente, introduza o bacalhau e frite até alourar.
  • Retire e escorra o excesso de azeite em papel absorvente. Reserve.
  • Corte o tomate em cubos, escolha e lave muito bem os grelos, aproveitando as folhas.
  • Leve um tacho ao lume com duas colheres de sopa de azeite, adicione dois dentes de alho picado e deixe-os alourar.
  • Adicione, então, o tomate em cubos e deixe estufar durante alguns minutos.
  • Acrescente os 200 mililitros de água e assim que levantar fervura, junte o arroz e os grelos.
  • Rectifique o sal. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
  • Sirva o bacalhau salpicado, com a salsa picada e acompanhe com o arroz de grelos e tomate.

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