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Baile de Frutos do Mar

baile de frutos do marA receita de Baile de Frutos do Mar fica uma maravilha, e não é difícil de confeccionar!

O Badejo, é um peixe semelhante ao bacalhau, mas mais pequeno. Ele vive em cardume e é muito frequente no Brasil. Se desejar, pode substitui este peixe na receita, por outro a seu gosto.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 quilo de badejo limpo
  • 500 gramas de camarão rosa limpo
  • 500 gramas de polvo cozido
  • 400 gramas de lula em anéis
  • 2 unidades de cebola
  • 4 unidades de tomate
  • 200 mililitrosl de vinho branco
  • 2 caldos de peixe
  • 500 mililitros de água
  • 2 chávenas de chá de cheiro-verde picado
  • 1 chávena de chá de azeite virgem extra
  • 300 gramas de marisco limpo
  • 2 folhas de louro

Preparação da receita de Baile de Frutos do Mar

  • Coloque uma panela, ao lume, com a água para ferver. Estando a ferver, reserve mas de preferência mantenha a ferver, com o lume mais baixo.
  • Entretanto, descasque e corte a cebola ás rodelas.
  • De seguida, lave muito bem o tomate e corte também ás rodelas.
  • Numa outra panela, de preferência alta, faça camadas intercaladas de frutos do mar, a cebola, o tomate e o cheiro-verde até que se acabem os ingredientes.
  • Dissolva, numa tigela, o azeite com o vinho branco, misturando bem e regue todos os ingredientes que se encontram na panela.
  • Adicione, depois as folhas de louro, divididas a meio, com o veio interior da folha retirada.
  • Leve agora a panela ao lume médio, para cozinhar com a tampa colocada, por cerca de mais ou menos 5 minutos.
  • Dissolva os caldos de peixe, na água que ferve e vaze sobre os frutos do mar. Volte a tapar a panela e aumente o lume.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Findo esse tempo, desligue o lume, rectifique o sal e pimenta.
  • Sirva bem quente, em terrina, acompanhado com arroz

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