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Barquinha do Mar com Cheiro a Limão do Campo

barquinha do mar com cheiro a limao do campoEsta receita de Barquinha do Mar com Cheiro a Limão do Campo, permite-lhe fazer o tipo de decoração que pretender. É só ter imaginação! Para além disso, é uma receita muito saborosa e fácil de fazer!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 800 gramas de couve coração
  • 500 gramas de filetes de salmão
  • 1 cebola
  • 250 gramas de arroz tipo carolino
  • 5 colheres das de sopa de manteiga magra
  • 100 mililitros de  vinho branco
  • cerca de 1 litro de caldo de legumes
  • Sumo e raspa de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta

Preparação da receita de Barquinha do Mar com Cheiro a Limão do Campo

  • Atendendo à qualidade de saúde, recomendamos a fazer um caldo saudável, colocando num tacho 1 cebola, 2 cenouras, 1 alho-francês, 1 nabo, 1 dente de alho, 1 ramo de salsa, 1 ramo de ervas aromáticas variadas e sal, coberto com água e deixe cozinhar durante 1 hora em lume brando. Depois, coe o caldo e guarde o que sobrar, no congelador.
  • Comece por lavar, cortar ao meio e remover o talo à couve coração.
  • Depois, corte as metades da couve em sentido transversal em tiras finas, lave e deixe escorrer, num escorredor.
  • Entretanto, passe por água os filetes de salmão, seque e corte em cubos bem pequenos.
  • Descasque e, de seguida, pique a cebola, na picadora.
  • Leve a refogar o arroz, em 2 colheres de sopa de manteiga já quente até apresentar um aspeto vidrado.
  • Regue com o vinho e deixe fervilhar até que o líquido evapore quase na totalidade.
  • De seguida, adicione aos poucos o caldo e deixe cozinhar durante alguns minutos, de modo a que o arroz fique cremoso, mexendo ocasionalmente.
  • Entretanto, salteie a couve em 1 colher de sopa de manteiga quente durante aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre. Tempere com a casca de limão, cerca de 1 colher de sopa de sumo de limão, o sal e a pimenta.
  • Leve a fritar os cubos de salmão em 1 colher de sopa de manteiga, durante cerca de 4 minutos e tempere com sal e pimenta.
  • Envolva a manteiga restante no arroz.
  • Faça desta ocasião algo especial, como preparando num prato uma simulação de uma barquinha, distribuindo, por cada prato, uma base estreita de arroz, depois guarneça com a couve e o salmão. Pode até fazer algo engraçado como num palito espetado um pedaço de salmão, apoiado sobre uma azeitona.

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