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Bifes de Peru Enrolados com Arroz de Legumes

bifes de peru enrolados com arroz de legumesA carne de peru apresenta um baixo teor de gordura, sendo por isso, incluida em dietas alimentares. Esta carne ajuda na redução do colestrol e melhora a resistência do sistema imunológico, e apresenta um alto teor de proteína.

Bifes de Perú Enrolados com Arroz de Legumes, é uma maneira muito saborosa de incluir esta carne na sua alimentação. O arroz de legumes será um óptimo acompanhamento!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 escalopes de Peru
  • 2 fatias de Presunto
  • Salva Fresca
  • 100 mililitros de vinho do Porto
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 10 gramas de manteiga
  • 20 gramas de alcaparras
  • 300 gramas de arroz Basmati
  • Cogumelos
  • Grelos
  • Cebola
  • Alho

Preparação da receita de Bifes de Peru Enrolados com Arroz de Legumes

  • Leve um tacho ao lume, deite o azeite e deixe aquecer. Adicione depois, a cebola e o alho picados. Permita que os ingredientes se refoguem.
  • Quando achar o momento oportuno, deverá então adicionar o arroz, depois a água quente e deixe cozinhar por uns 2 minutos.
  • Entretanto, deve limpar e cortar os cogumelos e também os grelos.
  • De seguida, vai adicionar os cogumelos e os grelos ao arroz e, com a tampa do tacho, tape para que possa cozer mais uns 10 minutos, ou que verifique que já está devidamente cozinhado.
  • Espalme os escalopes de peru com a ajuda de uma película transparente para que possam ficar bem finos.
  • Faça depois, o recheio com o presunto, e com a salva fresca, Depois enrole os bifes com delicadeza e prenda com a ajuda de uns palitos.
  • Leve uma frigideira com azeite e manteiga, ao lume e depois de bem quente deixe os rolinhos  fritar. Adicione ainda o Vinho do Porto, com as alcaparras e deixe o líquido reduzir.
  • No final, corte os rolos em tranches e sirva com um arroz de legumes. Pode ainda adicionar uma salada a seu gosto.

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