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Bifes Surpresa e Espinafres Salteados

bifes surpresa e espinafres salteadosEsta é uma forma diferente de cozinhar bifes de novilho! Experimente esta receita de Bifes Surpresa e Espinafres Salteados, e verá que terá uma verdadeira…..surpresa!!!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 4 figos secos
  • 3 colheres de sopa de amêndoa laminada
  • 20 gramas de salsa
  • 1 colher de sopa de queijo mozzarella ralado
  • 4 bifes finos de novilho da alcatra
  • 1 colher de chá de sal
  • pimenta de moinho
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra

Ingredientes necessários para o Acompanhamento

  • 200 gramas de arroz basmati
  • 1 colher de chá de sal
  • 700 gramas de espinafres
  • água
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
  • 200 gramas de laranja

Preparação da receita de Bifes Surpresa e Espinafres Salteados

  • Ligue o forno e aqueça-o na temperatura de 180ºC.
  • Ponha um tacho com água ao lume para cozer o arroz.
  • Numa tábua de cozinha, tire os pés aos figos, pique finamente com uma faca e, de seguida, deite numa tigela e  junte metade da amêndoa. Adicione a salsa finamente picada e o queijo ralado em fios e misture muito bem. Reserve.
  • Tempere os bifes, de ambos os lados, com cerca de 1 colher de chá de sal e pimenta moída nesse momento.
  • Espalhe a mistura preparada, que está na tigela, por metade de cada bife, cubra com a parte livre da carne e prenda com um palito.
  • Parta o ovo, para um prato fundo e bata bem com um garfo.
  • Noutro prato fundo, misture as restantes amêndoas laminadas com o pão ralado.
  • Em seguida, passe os bifes pelo ovo batido e, depois, pela mistura de amêndoa e pão ralado.
  • Coloque os bifes num tabuleiro, regue com cerca de 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
  • Ao mesmo tempo, a água do arroz deverá estar a ferver. Introduza o arroz, tempere com 1 colher de sobremesa de sal, mexa e deixe cozer.
  • Escolha os espinafres, lave e enxugue bem.
  • Descasque os dentes de alho, pique finamente e leve-os ao lume com o restante azeite e quando começarem a alourar adicione as folhas de espinafres. Vá mexendo e, quando começarem a murchar retire do lume, borrife com o vinagre e rectifique os temperos se necessário.
  • Sirva os bifes com o arroz bem escorrido acompanhados dos espinafres salteados e da laranja cortada em rodelas finas.

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