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Bolo de Laranja Vegetariano

bolo de laranja vegetarianoUma receita diferente e muito saudável.

Bolo de Laranja Vegetariano tem tudo para ser uma delicia. Experimente fazer esta receita de bolo com estes ingredientes um pouco diferentes ao que é habitual utilizar.

Ingredientes necessários para a confeção do Bolo

  • 250 gramas de sumo de laranja
  • 100 gramas de manteiga vegetal ou azeite
  • 200 gramas de tâmaras descaroçadas e demolhadas em água
  • 3 colheres de chá de linhaça dourada batidas com 9 colheres de chá de água morna
  • 200 gramas de farinha de arroz integral
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • raspa de meia laranja

Ingredientes necessários para a confeção do Creme

  • 100 gramas de flocos de aveia demolhados em água
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • côco ralado a gosto
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 750 mililitros de água

Ingredientes necessários para a confeção do Corante

  • ½  manga em pedaços
  • água

Preparação da receita de Bolo de Laranja Vegetariano

  • Comece por ligar e aquecer o forno à temperatura de 180ºC.
  • De seguida, unte uma forma com azeite e depois polvilhe com farinha.
  • Faça já o corante, batendo a manga na liquidificadora com a água e, de seguida, leve ao lume médio, mexendo sempre para reduzir e obter uma textura cremosa.
  • Quanto mais tempo ela estiver ao lume, mais espesso ficará o corante. Este corante fica pronto para colocar num saco de pasteleiro a fim de decorar o bolo, no entanto, pode juntar com um pouquinho de creme de aveia  se pretender uma textura ainda mais cremosa.
  • Caso se junte ao creme convém que este ainda esteja morno para não solidificar e ser mais fácil misturar.
  • Prepare a massa do bolo, colocando na liquidificadora, o sumo e a raspa da laranja, a manteiga/azeite e as tâmaras escorridas. Bata por um pouco.
  • Depois, adicione a farinha, a linhaça e o fermento e deixe bater tudo novamente.
  • Deite a mistura na forma e coloque no forno a cozer cerca de 45 minutos ou quando verificar com a ajuda de um palito e este estiver seco.
  • Escorra sobre um passador, os flocos de aveia demolhados e, de seguida, coloque na liquidificadora juntamente com a água e o côco ralado.
  • Bata tudo muito bem e coe. Reserve esse leite de aveia.
  • Entretanto, misture o leite de aveia com a farinha de trigo e leve ao lume com o pau de canela e a casca de limão, mexendo sempre, até levantar fervura e obter uma textura cremosa semelhante ao leite creme.
  • Verta para cima do bolo com o creme ainda quente ou morno.
  • Decore a gosto, com o corante de manga.

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