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Borrego da Casinha da Mestra

borrego da casinha da mestraAqui está uma receita muito saborosa, mas que terá de ter em tenção o tempo que demora a estar confecionada. No final, ficará deliciado (a) com o Borrego da Casinha da Mestra!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 perna de borrego limpa de peles e gorduras
  • 10 dentes de alho
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 decilitros de água
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de massa de alho
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Raspa de sumo de 1 limão
  • pimenta de moinho
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas
  • sal
  • 1 malagueta vermelha fresca
  • 100 gramas de queijo fresco em creme para barrar
  • mistura raminhos de ervas aromáticas com alecrim, rosmaninho e tomilho

Preparação da receita de Borrego da Casinha da Mestra

  • Comece por descascar os alhos e com o cabo da faca, esborrache-os.
  • Depois deverá fazer pequenos cortes na perna do borrego e nesses cortes, introduza os raminhos das ervas aromáticas e os dentes de alho esborrachados.
  • Numa taça, misture a maionese com a massa de alho, a margarina derretida e a mostarda. Junte ainda, a raspa da casca e o sumo do limão, a pimenta moída na altura e a hortelã picada. Misture bem, envolvendo tudo.
  • Descasque e corte as cebolas aos gomos finos.
  • Disponibilize um tabuleiro de forno ou pirex, e espalhe sobre ele, as folhas de louro, mais alguns raminhos de ervas aromáticas e as cebolas.
  • Por cima dessa camada, coloque a perna de borrego, salpique com um pouco de sal e ainda, barre com a mistura preparada.
  • Dissolva o cubo de caldo de galinha na água quente e deite no tabuleiro ao lado da carne.
  • Junte a malagueta e cubra o tabuleiro ou pirex, com o  papel de alumínio.
  • Deixe a perna de borrego cozinhar, durante cerca de duas horas e meia no forno à temperatura de 150ºC.
  • Ao final desse tempo, aumente a temperatura do forno para os 200ºC, retire a folha de alumínio e deixe a carne alourar durante mais 20 a 30 minutos. No entanto, tome precaução, no sentido de evitar queimar.
  • Retire a perna do tabuleiro, cubra de novo com a folha de alumínio e deixe repousar durante 10 a 15 minutos.
  • Entretanto coe o molho que ficou no tabuleiro para um tachinho, junte o queijo creme e leve a derreter sobre lume brando mexendo sempre.
  • Junte um pouco de hortelã acabada de picar e sirva numa molheira para acompanhar a carne.

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