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Borrego Estufado

borrego estufadoSe gosta de borrego não deixe de experimentar esta receita de Borrego Estufado! Deixamos aqui uma solução para o caso de não querer um sabor muito intenso da carne. Acompanhe esta receita com um belissimo arroz e delicie-se!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 quilos de perna de borrego limpa
  • 100 gramas de margarina
  • ½  chouriço de carne
  • 5 dentes de alho
  • 1 decilitro de azeite
  • 3,5 decilitros de vinho branco
  • 1decilitro de vinagre de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta

Preparação da receita de Borrego Estufado

  • Se de alguma forma aprecia borrego mas não gosta do sabor intenso, pode eliminar, levando o borrego a um tacho com água abundante e leve a ferver, sem qualquer tempero.
  • Não necessita de cozinhar a carne, deixe por uns 15 minutos, e no final, deixe arrefecer.
  • Fará uma camada de gordura, no topo da água, pelo que deve retirar essa gordura, antes de tirar a carne.
  • Entretanto, descasque os alhos e pique grosseiramente.
  • Retire a pele ao chouriço e corte em pedaços pequenos, deite no robot de cozinha e junte os alhos.
  • Ligue até que tudo fique bem desfeito.
  • Retire, deite para uma tigela, junte a margarina amolecida e misture.
  • Tempere a carne com sal e pimenta e barre com a mistura da margarina.
  • Deixe repousar cerca de 30 minutos.
  • Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a carne e deixe-a cozinhar até ficar douradinha de ambos os lados.
  • Junte o vinho, o vinagre, tape e deixe cozinhar em lume brando durante uns 50 minutos virando de vez em quando. Se verificar que necessita de molho, junte água quente aos poucos.
  • A carne deve ficar douradinha e com pouco molho.
  • Sirva idealmente com arroz basmati seco e legumes salteados.

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