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Brigadeiro

brigadeiroO Brigadeiro é um bolo que está presente em quase todas as festas. Em muitos locais encontrará o Brigadeiro como fazendo parte da ementa de sobremesas. O bolo Brigadeiro é muito típico da culinária brasileira.

Delicie-se com este delicioso bolo!

Ingredientes necessários para o Creme da cobertura

  • 125 gramas de chocolate de leite
    ⅓  chávena de chá de natas
    200 gramas de chocolate granulado

Ingredientes necessários para a Massa

  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 5  ovos
  • ½  chávena de chá de óleo
  • 2 e ½  chávena de farinha de trigo
  • 1 chávena de chá de chocolate em pó
  • 1 chávena de chá de água
  • 1 Colher de sopa de fermento em pó
  • 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação do Creme da cobertura do Brigadeiro

  • Numa caçarola, coloque o chocolate partido aos bocados e adicione um pouquinho de leite, e faça derreter o chocolate.Com a ajuda de uma colher, mexa o chocolate até que esteja completamente derretido.
  • Acrescente as natas aos poucos e misture até ficar homogéneo. Reserve.

Preparação da receita da Massa

  • Ligue o forno e aqueça a uma temperatura de 180ºC.
  • Prepare uma forma de tamanho médio e unte ou pincele com óleo e de seguida polvilhe com um pouco de farinha. Retire os excessos de farinha da forma.
  • Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo bem firmes, na batedeira em velocidade alta por 5 minutos.
  • Depois passe para uma outra tigela, onde vai bater bem o açúcar com as gemas até ficar cremoso. Adicione óleo e continue a bater.
  • Num tachinho pequeno, misture o chocolate em pó com água e leve ao lume até ferver.
  • Junte a calda ainda quente de chocolate e envolva bem na mistura das gemas.
  • Acrescente farinha aos poucos mexendo sempre para ficar homogéneo. Para evitar pequenas bolinhas na mistura, peneire juntos, com um coador pequeno, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio por cima da massa e misture bem.
  • Junte, delicadamente as claras batidas em castelo, até ficar uma massa cremosa e uniforme. Vaze a massa, para a forma untada e de seguida leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.
  • Quando cozido, retire, desenforme o bolo, e deixe arrefecer.
  • Depois de ter arrefecido um pouco, corte o bolo a meio, para rechear.
  • Recheie, então, com o creme de chocolate, que está reservado. Cubra com a outra parte do bolo e despeje a cobertura sobre todo o bolo deixando que ela escorra pelas laterais.
  • O excesso escorrerá para as bordas do prato.
  • Por último, decore com chocolate granulado.

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