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Caldo de Marisco

caldo de mariscoPoderá encontrar diversas receitas de Caldo de Marisco, mas esta é, sem dúvida alguma, uma das melhores receitas.

O  marisco costuma ser muito apreciado no nosso país, e na noite de passagem de ano muitas familias costumam colocá-lo à sua mesa. Normalmente em Dezembro a procura de marisco costuma aumentar.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 embalagem de mariscada
  • 400 gramas de camarão com casca
  • 6 bolas de pão de mistura 80 gramas mais duro
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • 1,5 decilitros de azeite
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 2 ovos
  • 1 raminho de coentros
  • Sal
  • Pimenta

Preparação da receita de Caldo de Marisco

  • Deixe descongelar o marisco e o camarão.
  • Descasque o camarão, deite as cascas e as cabeças para um tacho, junte água fria e leve ao lume, deixando ferver durante cerca de 10 minutos.
  • Depois, triture tudo com a varinha mágica, passe o caldo pelo coador de rede fina e reserve até arrefecer.
  • Corte o pão em pedaços e demolhe no caldo, já frio, de camarão.
  • Entretanto, descasque a cebola e os alhos. Pique a cebola e três dentes de alho.
  • Deite para um tacho, junte um decilitro de azeite e leve ao lume a cozinhar até a cebola ficar macia.
  • Junte o tomate picado, mexa, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
  • Pique o resto dos dentes de alho, deite para uma frigideira, acrescente o resto do azeite e leve ao lume.
  • Quando o azeite estiver bem quente, adicione o marisco e o camarão, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
  • Faça escorrer o molho da mariscada e junte ao tacho, mexendo sempre.
  • Faça também escorrer o pão com a mão, apertando ligeiramente até sair a maior quantidade de água e junte ao tacho. Mexa bem até obter uma mistura homogénea.
  • Bata os ovos e junte ao tacho.
  • Envolva bem, verifique o sal, junte o marisco e os coentros picados e misture.
  • Sirva de imediato e decorado a gosto.

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