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Receita de Caldo Verde Regional

Receita de Caldo VerdeMais uma receita fácil e rápida de fazer, e que faz parte dos pratos típicos portugueses. Um caldo verde quentinho sabe sempre bem!

Ingredientes para Caldo Verde Regional:

  • 1,5 l de água
  • 1 cebola pequena descascada e cortada em pedaços
  • sal q.b
  • 600 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
  • 80 g de presunto
  • 100g de couve cortada para caldo verde
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 fatias de broa de milho

Preparação do Caldo Verde Regional

Para dar inicio à receita, deve colocar numa panela, as batatas para cozer juntamente com a cebola, o azeite e o presunto. De seguida tempere com sal, mas deve ter em conta que o presunto já é salgado.

Quando as batatas já estiverem cozidas, deve retirar o presunto e triturar o restante.  Aproveite para retificar o sal. À parte coza a couve em água a ferver temperada com sal e escorra-a depois de cozida.
Junte a couve aos ingredientes triturados, acrescente um fio de azeite, mexa com um garfo para separar a couve, e deite-lhe o presunto cortado em pedacinhos.

Sirva a broa de milho como acompanhamento.

Sirva o caldo verde bem quente e em pratos de barro rústico.

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