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Calzone Camponês

calzone camponesGosta de Pizza? Então experimente esta receita de Calzone Camponês e ficará maravilhado(a)! Delicioso é que o se pode dizer desta receita, saborosa é pouco para aquilo que ela é….só mesmo provando!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 300 gramas de queijo flamengo
  • 2 queijos de vaca curados apimentados
  • 200 gramas de presunto em fatias
  • 1 chouriço corrente Fumadinho
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de orégãos
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite para untar
  • Orégãos
  • 400 gramas de farinha
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 15 gramas de fermento
  • Farinha para polvilhar

Preparação da receita de Calzone Camponês

  • Comece por preparar a massa, dissolvendo o fermento e o sal em 2,5 decilitros de água morna.
  • Depois, deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade, junte a mistura da água e o azeite. Misture e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos.
  • Faça uma bola com a massa e coloque-a dentro de uma tigela polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar até que triplique o volume.
  • Enquanto isso, pode ir preparando o molho de tomate, descascando-o e, de seguida, esmague os alhos.
  • Deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até os alhos ficarem douradinhos. Adicione o tomate, os orégãos, tempere com sal e pimenta. Cozinhe cerca de 10 minutos, desligue o lume e reduza a puré.
    Deixe arrefecer.
  • Para o recheio, retire a pele ao chouriço e corte em cubos, depois corte o presunto em tiras e escorra os cogumelos.
  • Retire a casca aos queijos, cortando os queijos pequenos em cubos e o queijo flamengo no passe-o no ralador.
  • Numa tigela misture os cogumelos, o presunto, o chouriço e o queijo cortado em cubos.
  • Ligue o forno a uma temperatura de 200º C.
  • De seguida, unte ligeiramente o tabuleiro do forno com azeite.
  • Polvilhe a mesa com farinha, deite a massa em cima da mesa e divida-a em quatro partes iguais.
  • Estenda cada parte com o rolo da massa até ficar com um círculo de 20 cm de diâmetro.
  • Barre cada círculo de massa com molho de tomate, divida a mistura do recheio pelos círculos de massa e espalhe em cima o queijo flamengo.
  • Depois, dobre a massa tipo um rissol, fechando bem os bordos e disponha no tabuleiro.
  • Regue por cima de cada calzone, um pouco de molho de tomate, polvilhando com orégãos e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
  • Findo esse tempo, retire e sirva quente.

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