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Camarão Escondido em Surpresas

camarao escondido em surpresasO Camarão é um alimento que apresenta excelentes qualidades nutricionais, sendo um dos mais populares marisco do mundo.

Deixamos aqui a sugestão de Camarão Escondido em Surpresas, que de certeza irá gostar!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • Camarões médios sem casca e sem cabeça
  • Sal
  • Pimenta
  • Óleo para fritura
  • Cebolinha verde

Ingredientes necessários para a confeção das Surpresas

  • 300 gramas de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 350 mililitros de água gelada
  • 1 ovo
  • 1 colher de café de óleo de soja
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Sal

Ingredientes necessários para a confeção do Molho

  • 200 mililitros de vinagre branco
  • 200 mililitros de água
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de café de Molho inglês
  • 1 colher de café de Colorau
  • sal
  • 20 gramas de açúcar
  • 3 colheres de chá de Amido de milho, diluída num pouco de água

Preparação da receita de Camarão Escondido em Surpresas

  • Começando pelo molho, faça uma  mistura de vinagre com a água e o extrato de tomate, deitando para um tachinho.
  • Tempere depois, com uma pitada de sal, o açúcar e o molho inglês.
  • Envolva bem e deixe em lume baixo para que ferva devagar.
  • Para dar cor, coloque em seguida, um pouquinho de colorau.
  • Numa taça, dilua o amido de milho num pouco de água e coloque no molho assim que começar a ferver, mexendo sempre para não empelotar (criar bolhas) até que o molho engrosse. Desligue o lume e reserve.
  • Para a Surpresa, misture todos ingredientes secos que constam na lista de ingredientes, excepto o fermento. Adicione de seguida o ovo, o óleo e, por ultimo a água. Envolva tudo muito bem, até obter uma massa homogénea e reserve.
  • Adicione o fermento somente no momento, em que for fritar.
  • Aos camarões, faça um corte profundo nas costas dos camarões e retire as tripas. Tente manter as caudas dos camarões.
  • Lave e seque, no mesmo corte que você fez para limpar, abra-os em formato borboleta, tempere com o sal e a pimenta.
  • Entretanto, aqueça o óleo, tomando cuidado para que não aqueça demais.
  • Segure o camarão pelo rabo, mergulhe-o rapidamente na massa surpresa, e certifique-se de que ele esteja totalmente envolvido pela mesma, excepto a cauda.
  • Logo de seguida, mergulhe cuidadosamente o camarão no óleo quente e repita a operação com os restantes camarões.
  • Deixe fritar sem dourar e retire do óleo, deixando escorrer sobre uma grelha.
  • Proceda a mesma operação com os restantes camarões.
  • Assim que terminar esta primeira parte do processo, junte todos os camarões de uma vez e leve de volta ao óleo, com o lume mais alto, para que acabe de fritar por dentro e deste modo, eles ficarão crocantes.
  • Sirva os camarões salpicados com cebolinha e molho agridoce à parte.

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