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Carne de Porco à Alentejana

carne de porco a alentejanaMuito conhecida em Portugal, a receita de Carne de Porco à Alentejana é muito famosa! Não se esqueça que para ficar com um sabor mais apurado, deverá deixar a carne a marinar durante algum tempo. Delicie-se com esta receita!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 quilo de amêijoa
  • 500 gramas de carne de porco
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates
  • 1 colher das de sopa de massa de pimentão
  • 2 colheres das de sopa de banha
  • coentros
  • 2 decilitros de vinho branco
  • 1 folha de louro com o veio do meio retirado
  • 2 cravinhos
  • sal
  • Pimenta

Preparação da receita de Carne de Porco à Alentejana

  • Em primeiro lugar, numa tábua de cozinha, corte a carne em bocados pequenos.
  • Depois, junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, o cravinho, 2 dentes de alho bem picados, o sal e a pimenta. Mexa e deixe marinar de preferência, de um dia para o outro.
  • Para iniciar a confecção, corte as cebolas em rodelas, os 2 dentes de alho e ao tomate retire a  pele e as grainhas, cortando aos pedaços. Deite numa caçarola ou tacho grande e leve ao lume com uma colher de sopa de banha. Permita que refogue até que o tomate e as cebolas estejam bem cozidos.
  • Enquanto isso, aproveite para lavar as amêijoas em várias águas.
  • Estando o refogado bem cozinhado, junte as amêijoas. Assim que as amêijoas abram, tempere de sal e pimenta e deixe ferver mais um pouco. Entretanto, retire do lume.
  • Numa frigideira, deite a restante banha bem quente e frite a carne marinada escorrida. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
  • Por último, junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas. Polvilhe com coentros.

One thought on “Carne de Porco à Alentejana

  1. Maria Falet Santos says:

    Adoro é uma maravilha

    Responder

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