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Carne Picada com Beringelas Gratinadas

carne picada com beringelas gratinadasA beringela é uma excelente fonte de vitamina B6, magnésio, fibras e vitamina K. Uma vez que este alimento apresenta um baixo valor calórico, é óptimo para quem pretende perder peso. As propriedades da beringela ajudam a reduzir o colestrol.

Carne Picada com Beringelas Gratinadas é uma excelente opção para uma agradável refeição!

Ingredientes necessários para a confeção desta receita

  • 600 gramas de carne moída
  • 2 berinjelas grandes
  • Sumo de 1 limão
  • 2 cebolas médias
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • 2 colheres das de sopa de salsa picada
  • 2 ovos batidos
  • 200 mililitros de iogurte natural
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 chávena de chá de água
  • 1 colher das de sopa de cravo
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite a gosto

Preparação da receita de Carne Picada com Beringelas Gratinadas

  • Comece por cortar as beringelas em rodelas fininhas, depois salgue e regue com o sumo de limão para não escurecer.
  • Entretanto, aqueça uma frigideira anti aderente, com um fio de azeite, depois espalhe as beringelas no fundo sem sobrepor, deixe tostar.
  • Repita o processo até ter todas as beringelas tostadas e reserve.
  • Numa panela pequena, coloque para ferver o cravo com a água, deixe ferver até reduzir e resultar num chá escuro.
  • Num tacho ou frigideira, com fundo largo, coloque a carne e frite por cinco minutos, mexendo até perder o tom rosado.
  • Junte a cebola cortada em finas rodelas, o alho e o tomate. Mexa e adicione a salsa, o sal e a pimenta. Cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia e praticamente sem líquidos.
  • Aos poucos adicione colheradas do chá de cravo a gosto, para que fique com um sabor e aroma delicioso.
  • Unte um pirex com azeite e coloque uma camada de beringela, uma camada de carne, e ainda mais uma de beringela.
  • Para finalizar, bata os dois ovos com o iogurte, tempere com sal e pimenta e espalhe sobre a beringela, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno até dourar.

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