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Carolino com Polvo

carolino com polvoO Polvo é um molusco marinho, muito apreciado no mundo inteiro. Em regra o Polvo possui oito tentáculos e alimenta-se de peixes, crustáceos e outros animais invertebrados existentes no mar.

Existem diversas receita de Polvo, desde Polvo Cozido, Polvo Grelhado, Polvo Frito, Salada de Polo, entre outras. Aqui deixamos a sugestão de Carolino com Polvo, que de certeza irá agradar.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 800 gramas de polvo
  • água
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 5 colheres das de sopa de azeite virgem extra
  • 1 folha de louro
  • 3 cenouras médias
  • 3 tomate maduro
  • 250 gramas de arroz carolino
  • 1 colher das de sobremesa de sal
  • ½ limão
  • 2 colheres das de sopa de salsa picada
  • 1 colher das de sopa de vinagre
  • 1 embalagem de mistura de alfaces

Preparação da receita de Carolino com Polvo

  • Coloque o polvo num tacho, cubra com água e leve ao lume. Deixe ferver, tapado em lume brando durante cerca de 20 minutos.
  • Enquanto vai cozendo, descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
  • Deite o azeite num tacho, deixe aquecer e adicione o alho e a cebola, picados e ainda a folha de louro.
  • Pele as cenouras, corte-as em cubinhos pequenos, adicione à cebola e tape o tacho.
  • Lave o tomate e corte em cubinhos ao mesmo tempo que o limpa de grainhas, junte aos restantes legumes e deixe cozinhar, tapado e sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
  • Escorra o polvo, mexa o liquido que resultou da cozedura e acrescente água a ferver até perfazer os 8 decilitros.
  • Deite sobre os legumes e deixe retomar a fervura.
  • Entretanto corte o polvo em pedaços. Assim que o caldo estiver a ferver, junte o arroz e os pedaços de polvo, tempere com sal e deixe cozer, tapado e sobre lume muito brando durante cerca de 15 minutos.
  • Regue com o sumo do limão, junte a salsa picada e sirva sem demora.
  • Acompanhe com mistura de várias alfaces temperadas com uma1 colher de sopa de azeite e vinagre e, se gostar, uma pitadinha de pimenta.

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