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Cataplana de Bacalhau

cataplana de bacalhauCada receita feita na Cataplana, apresenta um sabor próprio e adorável! A receita de Cataplana de Bacalhau é uma verdadeira delicia e que poderá fazer quando tiver visitas em casa. Será certamente uma bela surpresa para os seus convidados.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 500 gramas de bacalhau demolhado em lascas já descongelado
  • 500 gramas de amêijoas já depuradas frescas ou congeladas
  • 8 batatas médias para cozer
  • margarina
  • 2 cebolas
  • 1 alho francês
  • 1 curgete
  • 150 gramas de abóbora limpa
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • salsa
  • coentros
  • 1 folha de louro
  • ½ pimento vermelho
  • vinho branco
  • azeite virgem extra
  • água

Preparação da receita de Cataplana

  • Comece por, descascar as cebolas e corte às rodelas.
  • De seguida, corte também o alho francês às rodelas, lave em água corrente e escorra bem.
  • Lave também a courgete, elimine as pontas e corte em rodelas. Corte de seguida, a abóbora em pedaços.
  • Entretanto, passe as lascas de bacalhau por água até estarem completamente descongeladas.
  • Disponibilize uma cataplana e espalhe as amêijoas sobre o fundo da mesma.
  • Depois, por cima disponha em camadas alternadas os ingredientes preparados e pedacinhos de margarina.
  • Tempere essas camadas com um pouco de sal e de pimenta moída na altura. E ainda deve atar com fio de cozinha, alguns pés de salsa e de coentros com a folha de louro.
  • Disponha na cataplana e por cima espalhe o pimento, limpo de sementes e cortado às tiras. Deve, agora, borrifar com um pouco de vinho branco, depois regar com um fio de azeite e fechar a cataplana.
  • Leve ao lume e deixe cozinhar sobre lume moderado a brando durante cerca de 25 minutos.
  • Coza, também, as batatas em água temperada com sal.
  • Sirva com bom agrado e apetite.

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