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Cavala Coberta de Molho Segredo

cavala coberta de molho segredoA receita de Cavala Coberta de Molho Segredo é um pouco mais complexa no momento de a preparar, mas torna-se simples. Deliciosa, com um sabor irresistível, que certamente não vai querer perder, desfrutar deste sabor, junto de quem mais aprecia.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 cavalas com cerca de 350 gramas cada uma
  • 50 mililitros de molho de soja
  • 20 mililitros de vinagre de arroz
  • 1 decilitro de azeite
  • 1 cebola roxa
  • 1 pimento vermelho
  • 20 gramas de gengibre
  • 2 hastes de erva príncipe
  • Sal
  • Pimenta

Preparação da receita de Cavala Coberta de Molho Segredo

  • Em primeiro lugar deve começar por arranjar as cavalas, separando os filetes, retirando as espinhas e a película transparente que cobre a pele. Reserve os filetes de cavala no frigorífico.
  • Corte o pimento em juliana fina, depois a cebola roxa, em meias luas também finas.
  • Leve uma frigideira antiaderente, ao lume e aqueça um fio de azeite.  Junte, então, a cebola roxa, um pouco de sal e deixe saltear. Acrescente mais um fio de azeite e junte o pimento. Deixe que  os legumes cozinhem, e tempere com sal e pimenta, refresque com o vinagre de arroz, envolva bem e deixe cozinhar mais um pouco, por uns minutos.
  • Quando os legumes estiverem quase no ponto, aqueça uma outra frigideira antiaderente, e nela deite uma pitada generosa de azeite, de seguida coloque a erva príncipe cortada em pedaços, o gengibre cortado em fatias e envolva bem para que o azeite fique aromatizado.
  • Quando o azeite estiver bem quentinho, disponha os filetes de cavala com a pele virada para baixo, colocando os pedaços de gengibre e erva príncipe por cima dos filetes.
  • Os filetes deverão cozinhar só de um lado.
  • Deixe o azeite aquecer bem e junte o molho de soja. Com cuidado, agite a frigideira e regue os filetes de cavala com a emulsão de azeite e molho de soja.
  • Passe os legumes para um prato de servir e coloque por cima os filetes de cavala.
  • No momento de servir, regue com um pouco mais de emulsão de azeite e molho de soja e um pouco de flor de sal.

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