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Codornizes com Molho de Framboesa

codornizes com molho de framboesaPara os apreciadores de codornizes, deixamos aqui uma receita diferente e com um toque especial de molho de framboesa.

Experimente a receita de Codornizes com Molho de Framboesa!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 4 codornizes
  • 12 batatinhas novas e com pele
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 limão
  • margarina
  • sal
  • pimenta de moinho

Ingredientes necessários à confeção do Molho de Framboesa

  • caldo do assado
  • 50 gramas de framboesas frescas
  • 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa
  • 1 colher de chá de mel

Preparação da receita de Codornizes com Molho de Framboesa

  • Coloque as codornizes numa tigela e faça o tempero com sal e pimenta moída na altura.
  • Deixe assim por um pouco.
  • Depois deve adicionar o pimentão e a salsa e regue então com o sumo do limão.
  • Distribua cerca de 1 colher de sopa de margarina em pedacinhos e envolva bem com as mãos, esfregando os ingredientes nas codornizes. Deixe a marinar cerca de 2 horas.
  • Lave muito bem as batatinhas e tempere com sal.
  • Deite as codornizes num tabuleiro e à volta disponha as batatinhas.
  • Regue tudo com a marinada e espalhe mais umas nozinhas de margarina.
  • Leve ao forno, a assar à temperatura de 180ºC durante cerca de uns 40 minutos.
  • A meio da cozedura, vire as codornizes e mexa as batatinhas, para não se queimar.
  • Quando as codornizes estiverem assadas, prepare o molho de framboesa.
  • Faça coar o caldo do assado e reserve.
  • Num prato fundo, migue as framboesas com um garfo. Depois, adicione o vinagre de framboesa e o mel.
  • Aos poucos, enquanto mexe, vá adicionando o caldo, até atingir o ponto desejado.
  • Sirva as codornizes com as batatinhas regadas a gosto com o molho de framboesas.

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