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Coelho Caçado em Bolacha Tosta

coelho caçado em bolacha tostaUma forma de servir coelho, em estilo diferente, e muito saboroso. A receita de Coelho Caçado em Bolacha Tosta merece o tempo que lhe dedica na sua preparação!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 tomate com rama
  • 450 gramas de coelho com osso
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1, ½ colher de sopa de azeite virgem extra
  • tomilho fresco
  • segurelha
  • 1 pimento vermelho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher das de chá de vinagre
  • 150 gramas de  grão-de-bico cozido
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 4 colheres de sopa de vinho branco
  • salada a gosto

Preparação da receita de Coelho Caçado em Bolacha Tosta

  • Ligue e aqueça o forno a uma temperatura de 160ºC.
  • Corte o coelho em pedaços, mais ou menos uniformes, e tempere com um pouco de sal, metade do alho cortado em rodelas, a folha de louro e o vinho branco e reserve na marinada.
  • Passe o grão por água, escorra e reduza a puré com a ajuda da varinha mágica.
  • Adicione as folhas de segurelha, um ovo e o restante sal e envolva tudo.
  • Forme pequenas bolachas fininhas tipo tosta, com esta pasta, e depois coloque num tabuleiro antiaderente e leve ao forno a cozer, durante cerca de 10 minutos. Passado esse tempo, retire e reserve.
  • Leve ao lume, uma frigideira com metade do azeite e, quando estiver quente, adicione metade da cebola, o alho picado e o coelho com a respectiva marinada. Deixe estufar, até ficar bem cozinhado.
  • Retire o coelho, reservando o caldo onde o cozinhou, e desfie bem, retirando os ossos, e reserve.
  • Corte a restante cebola, cortada em juliana e deixe corar no resto do azeite. De seguida, junte o pimento cortado em tiras muito finas e o tomate laminado e deixe saltear.
  • Adicione, então, o coelho desfiado e algumas folhas de tomilho. Envolva tudo muito bem, rectifique os temperos e refresque com o vinagre.
  • Disponha as alfaces que escolheu, no centro de cada um dos pratos e a bolacha tosta sobre as mesmas. No centro de cada bolacha tosta coloque uma porção de coelho.
  • Decore com um gomo de tomate e uma haste de tomilho fresco.
  • No final, salpique o prato com o molho resultante do refogado.

3 thoughts on “Coelho Caçado em Bolacha Tosta

  1. Naudina Padilha says:

    Não gosto d Coelho mais minha família adora então faço com muito prazer

    Responder
  2. Vera Almeida says:

    Não conhecia esta receita….penso que deve ser uma délicia. …

    Responder
  3. Maria Joao Garrido says:

    Coelho ,o meu prato preferido ,uma delicia

    Responder

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