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Conquilhas com Salsichas

conquilhas com salsichasA Conquilha é um bivalve que vive junto à rebentação do mar, enterrado na areia. A Conquilha tem sido muito utilizada como entrada para o prato principal. É um alimento pobre em gordura mas com uma boa quantidade de ferro.

Nunca se esqueça que todas as conquilhas que não abrirem depois de cozinhadas, deverão ser rejeitadas, pois isso significa que já não estavam frescas.

Conquilhas com Salsichas é uma receita diferente e que é muito saborosa!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 quilo de conquilhas depuradas
  • 300 gramas de farinha de milho fina
  • 170 gramas de espinafres
  • 200 gramas de salsichas para churrasco
  • 200 gramas de tomate cereja
  • água
  • sal
  • margarina
  • pimenta de moinho
  • salsa

Preparação da receita de Conquilhas com Sasichas

  • Leve um tacho, ao lume com cerca de um copo de água, e dessa forma deixe que as conquilhas se abram.
  • No entanto, reserve algumas conquilhas com as conchas para efeitos de decoração e retire as restantes das conchas.
  • Entretanto faça coar o caldo que libertaram e adicione mais 1,3 litro de água a ferver.
  • Tempere essa água, com o sal e junte a farinha de milho a pouco e pouco, mexendo com uma vara de arames, de modo a evitar a formação de grumos.
  • Leve essa farinha, a cozinhar ao lume brando, mexendo sempre até a farinha estar bem cozida e cremosa. Depois, junte cerca de 2 colheres de sopa de margarina, os espinafres e ainda o miolo das conquilhas. Tempere, então, com a pimenta moída na altura e misture bem.
  • Leve ao lume uma frigideira anti aderente, com um pouco de margarina, junte depois as salsichas e frite até estarem bem douradas.
  • Retire as salsichas e salteie rapidamente o tomate cereja.
  • Entretanto, corte as salsichas em rodelas.
  • Coloque esta mista, num pirex, e por cima disponha as rodelas de salsicha, o tomate salteado e as conquilhas reservadas.
  • Por fim, salpique com salsa picada.

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