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Crepes de Lentilhas com Salada de Grão

crepe de lentilhas com salada de graoAs Lentilhas são umas leguminosas muito ricas em proteína e aminoácidos essenciais. Estas devem ser consumidas frequentemente e são uma excelente maneira de intercalar com o consumo de feijão. As Lentilhas têm um baixo valor calórico.

Os Crepes de Lentilhas com Salada de Grão são uma refeição saudável e saborosa.

Ingredientes necessários à confeção dos Crepes de Lentilhas

  • 1 copo de lentilhas vermelhas ou laranja
    1 copo de água
    1 dente de alho
    ½ colher das de chá de cominhos em pó
    Pimenta moída
    Sal

Ingredientes necessários para a Salada de Grão

  • 1 lata de grão cozido
    1 Pimento vermelho
    2 Tomates
    1 Cebola pequena
    1 ramo de salsa picada
    ½ colher de chá de Flor de sal

Preparação da receita de Crepes de Lentilhas com Salada de Grão

  • Num escorredor, deite as lentilhas e lave bem, em água corrente. Depois, mergulhe as lentilhas em água quente por cerca de 15 minutos. Findo esse tempo, troque de água. Deixe-as de molho, durante mais ou menos uma hora, de modo a que fiquem mais macias.
  • Escorra-as bem, no passador, passe novamente por água corrente e coloque-as na liquidificadora, com os restantes ingredientes, os que se referem aos crepes, até conseguir uma mistura cremosa.
  • Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga.
  • Com uma concha, deite na frigideira,  a massa suficiente para conseguir um crepe, ao tamanho que pretender. Espalhe bem e deixe cozinhar durante uma média de 4 a 5 minutos de cada lado ou até ficarem douradas.
  • Para fazer a salada, que servirá de recheio dos crepes,  pique a cebola e pode juntar o tomate, picando estes dois ingredientes juntos. Reserve numa tigela grande. Pique também a salsa.
  • Lave bem os pimentos, retire as sementes, e corte em tiras.
  • Na tigela, junte então aos tomates e à cebola picada, o grão cozido, e os pimentos em tiras. Tempere a gosto e polvilhe com salsa picada.
  • Sobre os crepes de lentilhas, coloque uma quantidade generosa de salada de grão e sirva.

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