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Crepes de Surpresas com Molho de Tomate

crepes de surpresas com molho de tomateA receita de Crepes de Surpresas com Molho de Tomate, é uma excelente ideia para uma refeição diferente e saborosa. Experimente e delicie-se!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 100 gramas de farinha sem fermento
  • ½  colher de chá de flor de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 150 mililitros de leite
  • 100 mililitros de agua
  • margarina para cozinhar

Ingredientes necessários para a confeção do Recheio

  • 2 embalagens de ricota
  • 250 gramas de queijo mozzarella ralado
  • ½ chávena de parmesão ralado, extra para servir
  • ½ saco de espinafres bebe
  • raspa de noz moscada
  • 4 ovos, batidos
  • ½ chávena de salsa picada

Ingredientes necessários para a confeção do Molho de Tomate

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho cortados as fatias
  • 2 latas de tomate inteiro ou aos pedaços
  • Sal grosso
  • Pimenta preta moída de fresco se desejar
  • Folhas de manjericão, se desejar

Preparação da receita dos Crepes Surpresa com Molho de Tomate

  • Aqueça um pirex no forno morno a uma temperatura de 100ºC.
  • Quando retirar o pirex mantenha o forno ligado, mas aumente a temperatura para 180ºC.
  • De seguida, coloque a farinha, o sal, o fermento, os ovos, o leite e a água na taça da batedeira. Bata até estar, muito bem ligado todo os ingredientes, tentando obter uma consistência semelhante a natas.
  • A massa deve ir ao frio por uma ou mais horas mas, caso necessite, pode ser guardada num recipiente bem fechado no frigorífico até 1 dia.
  • Leve ao lume, uma frigideira média anti aderente ou uma frigideira própria para crepes e deixe aquecer bem.
  • Deite sobre a frigideira, uma noz de margarina de maneira a untar bem a base.
  • Com uma concha cheia de massa, deite na frigideira, preenchendo bem todo o fundo na totalidade, na espessura mais fina que conseguir.  Quando as pontas começarem a ficar douradas e a levantar, use uma espátula para virar o crepe.  Cozinhe bem, deixando amassa dourada.
  • Repita todo esse processo, até a massa acabar, amontoando os crepes na travessa aquecida.

Preparação da receita de Molho de Tomate

  • Deite num tachinho, em lume médio, o azeite com o alho e deixe fritar até ficar dourado. Adicione depois, o tomate. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
  • Entretanto, baixe o lume e deixe borbulhar por 10 minutos.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta, junte o manjericão se desejar. Use uma varinha mágica para bater o molho e, caso seja necessário, adicione água se estiver muito espesso.

Preparação da receita do Recheio dos Crepes

  • Deite numa tigela média, fazendo uma mistura de ricota, mozzarella, parmesão, espinafres, ovos e salsa.
  • Faça o tempero a gosto, com sal e pimenta e umas raspas de noz moscada.
  • Deite um pouco de molho de tomate na base de um prato de ir ao forno.
  • Um de cada vez, coloque os crepes numa superfície de trabalho e recheie com 3 colheres de sopa da mistura de queijo.
  • Depois, embrulhe bem e coloque lado a lado por cima do molho de tomate. Regue com o restante molho e polvilhe com parmesão ralado, extra.
  • Leve ao forno, sem tapar, por 30 minutos ou até o molho começar a borbulhar e os crepes estiverem quentes.
  • Sirva os crepes quentinhos.

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