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Croquetes de Courgete e Frango

croquetes de courgete e frangoCroquetes de Courgete e Frango é uma boa sugestão para uma refeição onde existem crianças. Uma refeição completa onde os legumes estão presentes sem qualquer problema. Acompanhe esta receita com massa cozida.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 300 gr de courgete
  • 100 gr de batata
  • 1 colher de chá + 1 colher de café de sal
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 150 gr de cenoura
  • 40 gr de fiambre de peru
  • 200 gr de peito de frango
  • 20 gr de queijo da ilha ralado
  • 1 colher de sobremesa de hortelã picada
  • 1 ovo
  • 40 gr de pão ralado

Preparação da receita de Croquetes de Courgete e Frango

  • Comece por ralar uma courgete e deixe-a ficar num passador a repousar cerca de 30 minutos.
  • De seguida, leve a batata  a cozer em água temperada com metade da colher de chá de sal.
  • Entretanto, noutro recipiente leve a cenoura, cortada em cubos pequenos, a cozer em água temperada com meia colher de chá de sal.
  • Quando a batata estiver cozida, escorra a água e com a ajuda de um esmagador esmague a batata e reserve.
  • Quando a cenoura estiver cozida, escorra a água e coloque-a numa taça. Tempere com uma colher de sopa de azeite, mexa e reserve.
  • Agora, pique o peito de frango juntamente com o fiambre, junte a batata esmagada, o queijo, o ovo e a hortelã picada e misture tudo muito bem.
  • Coloque a courgete ralada num pano e esprema-a para retirar bem a água, e junte ao preparado anterior. Tempere com o restante sal e misture bem.
  • Finalmente, molde pequenas bolas e passe-as pelo pão ralado.
  • Numa frigideira coloque o restante azeite e frite os croquetes até ficarem dourados.
  • Sirva os croquetes com os cubos de cenoura e com massa. Pode também juntar a courgete ralada.

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