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Descoberta do Bacalhau no Recheio

descoberta do bacalhau no recheioO Bacalhau é um alimento com muita tradição no nosso país. São diversas as receitas que se encontram tendo por base este alimento.  A receita de Descoberta do Bacalhau no Recheio é uma delicia e deverá ser acompanhada por uma boa salada. Delicie-se!

Ingredientes necessários à confeção da Massa

  • 200 gramas de farinha
  • 200 gramas de farinha de milho
  • 50 gramas de margarina
  • 50 gramas de fermento de padeiro
  • 2 decilitros de água
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • sal

Ingredientes necessários à confeção do Recheio

  • 400 gramas de bacalhau demolhado
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 alho francês
  • 100 gramas de cogumelos
  • 60 gramas de margarina
  • água
  • sal
  • pimenta de moinho

Preparação da receita de Descoberta do Bacalhau no Recheio

  • Inicie, esfarelando o fermento de padeiro com um garfo ou com as pontas dos dedos e dissolva na água morna.
  • Depois, misture as farinhas de trigo e de milho numa tigela, junte uma pitada de sal e abra um buraco ao meio. Deite aí a margarina meio derretida, o Vinho do Porto e a mistura de fermento e água.
  • Misture tudo muito bem de modo a que os ingredientes estejam bem ligados, amassando até a massa se soltar das paredes da tigela.
  • Entretanto, deite sobre a mesa de trabalho, previamente polvilhada com farinha e sove a massa energicamente durante pelo menos 5 minutos.
  • Forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar em local aquecido.
  • Enquanto a massa está a levedar, pode preparar o recheio, colocando o bacalhau a cozer num tacho com água. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
  • Enquanto o bacalhau vai cozendo, descasque e pique a cebola e os dentes de alho na picadora e, de seguida,  leve ao lume com a margarina.
  • Corte o alho francês às rodelas. Passe por água, escorra bem e junte à cebola.
  • Lave e corte os cogumelos em fatias e junte-os aos outros legumes.
  • Deixe cozinhar, destapado, cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Limpe o bacalhau de peles e espinhas ao mesmo tempo que o vai desfazendo em lascas.
  • Junte também, o bacalhau aos legumes e tempere com sal e pimenta, moída na altura.
  • Entretanto ligue o forno e deixe aquecer nos 200°C.
  • É o momento de estender a massa, em forma de um rectângulo, com a ajuda do rolo e de farinha.
  • Por cima da massa, espalhe o recheio e enrole a massa.
  • Unte e polvilhe um pirex, e nele disponha a massa enrolada.
  • Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, e sirva de seguida.

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