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Douradas com amêndoas

dourada com amendoasSão inúmeros os benefícios do consumo de peixe. Médicos e Nutricionistas aconselham o seu consumo, pelo menos uma vez por semana. O peixe apresenta uma grande abundância de proteínas, que são facilmente absorvidas pelo nosso organismo, e é igualmente rico em nutrientes e sais minerais. Para além de todas estas qualidades, deve-se ainda salientar que a gordura do peixe é insaturada, ou seja, não é prejudicial à nossa saúde.

Devido a todas as qualidades que o peixe apresenta, este deverá fazer parte de uma dieta variada e saudável.

A dourada é um peixe magro e a sua carne uma boa fonte de nutrientes. Usufrua de todos os benefícios deste alimento num prato único e requintado com sabor a mar, a receita de Douradas com Amêndoas.

Ingredientes necessários à confecção desta receita

  • 1 carcaça
  • 4 douradas pequenas
  • 150 gramas de miolo de amêndoa pelada
  • 1 ovo cozido
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1,5dl de azeite
  • 1dl de vinho branco
  • 1 colher de sopa de salsa
  • Leite, sal, pimenta, açafrão e salsa picada q.b.

Preparação da receita de Dourada com amêndoas

Iniciamos esta receita por arranjar as douradas: abrimo-las ao meio e retiramos-lhes a espinha central.

Entretanto, colocamos o pão cortado em pedaços de molho, em leite. Picamos uma cebola e os alhos e refogamos num pouco de azeite. Adicionamos o pão, o ovo cozido, metade das amêndoas e a salsa picada. Temperamos com sal, açafrão e pimenta.

Distribuímos o preparado anterior pelas barrigas das douradas e colocamos estas num tabuleiro acompanhado pela segunda cebola cortada em rodelas. Regamos com o azeite restante e o vinho. Levamos ao forno a 180°C, por 35 minutos.

A dez minutos do final da cozedura do peixe, polvilhamos com a amêndoa restante. Ao servir polvilhamos com salsa picada e acompanhamos com arroz ou batata a gosto.

Bom apetite!

Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 50 minutos.

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