O peixe é um alimento de fácil digestão e que deverá fazer parte de um correcto regime alimentar. Devemos consumir peixe, pelo menos, duas vezes por semana.
Esta receita de Douradas Fritas com Pimentos é muito saborosa e é uma forma diferente de cozinhar este delicioso alimento. Ótima refeição se tiver visitas em casa!
Ingredientes necessários à confecção desta receita
- 2 douradas escaladas
- 1 Chouriço Vermelho
- 10 Batatinhas Novas
- 1 Brócolo
- 1 Pimento Vermelho
- 1 Pimento Verde
- 1 Cebola Roxa
- 2 Dentes de Alho
- 1 Raminho de Cebolinho
- 1 Raminho de Salsa
- 1 Raminho de Erva Príncipe
- 2 Folhas de Alho Francês
- 100 gramas de Amêndoas Laminadas
- Mistura de 3 Pimentas, Preta, Branca e Vermelha
- Sal
- Azeite extra virgem
Preparação da receita de Douradas Fritas com Pimentos
- Numa panela com água a ferver e já com uma pitada de sal, coloque as batatinhas previamente lavadas e com a casca, e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
- Entretanto, corte os brócolos, aproveitando apenas as suas árvores, e coloque num recipiente sobre a água das batatas, para que possa cozer a vapor.
- Forre o fundo de uma assadeira com o azeite e,de seguida, corte os pimentos em argolas, retirando todas as suas sementes, e disponha as argolas de pimentos na assadeira. Descasque também, uma cebola roxa, corte às tiras, e junte aos pimentos, desde que fiquem alternados.
- Finalize esta tarefa, dispondo também com os dentes de alho picados e ainda, tempere de sal e pimentas variadas.
- Agora, aqueça uma frigideira anti aderente, sem gordura, e frite rodelas de chouriço de ambos os lados. Sem desligar a frigideira, aproveite a gordura que o chouriço libertou e frite as douradas escaladas e previamente temperadas com o sal e a pimenta.
- Coloque o peixe de barriga para baixo e só depois vire, e deixe a pele para baixo.
- Enquanto as douradas fritam, pique um raminho de cebolinho, algumas folhas de salsa e ainda um raminho de erva príncipe.
- Quando as douradas já estiverem prontas, retire a frigideira do lume e recheie o peixe, com todos os verdes que foram picados e também ainda com as rodelas de chouriço fritas.
- Feche e ate cada uma das douradas, com uma folha de alho francês, como se fosse um cordel.
- Por fim, disponha as douradas por cima dos legumes e leve a assadeira ao forno, a uma temperatura de 180ºC, até que verifique que está bem cozinhado.
- Aproveite o forno quente, para tostar as amêndoas, com um pequeno tabuleiro, colocando um fio de azeite, umas pedrinhas de sal e as amêndoas laminadas. Deixe que possa tostar bem.
- Os brócolos estando já bem cozidos, retire da panela e deixe escorrer.
- Entretanto, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e deixe saltear os brócolos com as amêndoas, depois de saírem do forno.
- No prato, com gosto e requinte, disponha as douradas recheadas e assadas por cima de uma camadinha de pimentos, depois, nas laterais do peixe, coloque as batatinhas cozidas com a pele, e por fim os brócolos salteados com as amêndoas.
