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Douradas Fritas com Pimentos

douradas fritas com pimentosO peixe é um alimento de fácil digestão e que deverá fazer parte de um correcto regime alimentar. Devemos consumir peixe, pelo menos, duas vezes por semana.

Esta receita de Douradas Fritas com Pimentos é muito saborosa e é uma forma diferente de cozinhar este delicioso alimento. Ótima refeição se tiver visitas em casa!

Ingredientes necessários à confecção desta receita

  • 2 douradas escaladas
  • 1 Chouriço Vermelho
  • 10 Batatinhas Novas
  • 1 Brócolo
  • 1 Pimento Vermelho
  • 1 Pimento Verde
  • 1 Cebola Roxa
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Raminho de Cebolinho
  • 1 Raminho de Salsa
  • 1 Raminho de Erva Príncipe
  • 2 Folhas de Alho Francês
  • 100 gramas de Amêndoas Laminadas
  • Mistura de 3 Pimentas, Preta, Branca e Vermelha
  • Sal
  • Azeite extra virgem

Preparação da receita de Douradas Fritas com Pimentos

  • Numa panela com água a ferver e já com uma pitada de sal, coloque as batatinhas previamente lavadas e com a casca, e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
  • Entretanto, corte os brócolos, aproveitando apenas as suas árvores, e coloque num recipiente sobre a água das batatas, para que possa cozer a vapor.
  • Forre o fundo de uma assadeira com o azeite e,de seguida, corte os pimentos em argolas, retirando todas as suas sementes, e disponha as argolas de pimentos na assadeira. Descasque também, uma cebola roxa, corte às tiras, e junte aos pimentos, desde que fiquem alternados.
  • Finalize esta tarefa, dispondo também com os dentes de alho picados e ainda, tempere de sal e pimentas variadas.
  • Agora, aqueça uma frigideira anti aderente, sem gordura, e frite rodelas de chouriço de ambos os lados. Sem desligar a frigideira, aproveite a gordura que o chouriço libertou e frite as douradas escaladas e previamente temperadas com o sal e a pimenta.
  • Coloque o peixe de barriga para baixo e só depois vire, e deixe a pele para baixo.
  • Enquanto as douradas fritam, pique um raminho de cebolinho, algumas folhas de salsa e ainda um raminho de erva príncipe.
  • Quando as douradas já estiverem prontas, retire a frigideira do lume e recheie o peixe, com todos os verdes que foram picados e também ainda com as rodelas de chouriço fritas.
  • Feche e ate cada uma das douradas, com uma folha de alho francês, como se fosse um cordel.
  • Por fim, disponha as douradas por cima dos legumes e leve a assadeira ao forno, a uma temperatura de 180ºC, até que verifique que está bem cozinhado.
  • Aproveite o forno quente, para tostar as amêndoas, com um pequeno tabuleiro, colocando um fio de azeite, umas pedrinhas de sal e as amêndoas laminadas. Deixe que possa tostar bem.
  • Os brócolos estando já bem cozidos, retire da panela e deixe escorrer.
  • Entretanto, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e deixe saltear os brócolos com as amêndoas, depois de saírem do forno.
  • No prato, com gosto e requinte, disponha as douradas recheadas e assadas por cima de uma camadinha de pimentos, depois, nas laterais do peixe, coloque as batatinhas cozidas com a pele, e por fim os brócolos salteados com as amêndoas.

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