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Empadão de Amêijoas

empadao de ameijoasE porque não preparar um empadão diferente? Variar a sua alimentação será sempre uma vantagem. Experimente esta receita de Empadão de Amêijoas, e faça as delicias de quem vai ter o privilégio de o provar. Portugal é um país com uma grande tradição no consumo e oferta de marisco, e esta receita é, sem dúvida, uma excelente oportunidade para consumir estes moluscos.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 kg de amêijoas
  • 1 1/2 kg de batatas
  • molho bechamel
  • manteiga q.b
  • 1 gema de ovo
  • limão
  • sal q.b
  • pimenta q.b
  • queijo ralado q.b

Preparação da receita de Empadão de Amêijoas

  • Coloque as amêijoas em água com sal (salmoira) e deixe ficar durante duas ou três horas, para que fiquem bem limpas de areia ou outros residuos que possam ter. Depois, escorra e reserve um pouco da água. Lave as amêijoas em várias águas.
  • Entretanto, coza as batatas com pele, sem deitar sal na água.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, retire-lhes a pele e passe-as no passe-vite. Amasse com uma colher de manteiga e um pouco de água da abertura das amêijoas.  Tenha atenção porque esta água é muito salgada.
  • Agora, faça o béchamel e, quando o retirar do lume, bata com uma gema de ovo e tempere com pimenta e sumo de limão. Junte as amêijoas e mexa.
  • Num pirex untado com manteiga, deite metade do puré, espalhe por cima o bechamel com as amêijoas e cubra com o restante puré.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até que fique corado.

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