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Empadas Chiques com Farinha de Chia

empadas chiques com farinha de chiaAs Empadas são sempre uma óptima receita para fazer quando vai dar uma festa, ou até mesmo para uma refeição. Assim, para poder variar das receitas tradicionais de Empadas, deixamos aqui a sugestão de Empadas Chiques com Farinha de Chia.

A Chia é uma importante fonte de proteínas e é muito indicada para diabéticos, vegetarianos, hipertensos, e praticantes de actividade fisica.

Ingredientes necessários para a confeção da Base

  • 240 mililitros de farinha de aveia fina
  • 2 colheres de sopa de farinha de chia
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 curgete ralada fina.

Ingredientes necessários para a confeção do Recheio

(poderá fazer uma opção, mediante o seu gosto: carne moída, frango desfiado, queijo branco ou tofu refogado com cebola)

  • 400 gramas do ingrediente escolhido
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal
  • Pimenta
  • Salsa
  • 1 cebolinho

Ingredientes necessários para a cobertura de Puré de Couve-flor Light        

  • ½  couve-flor cozida bem macia
  • 1 clara
  • 100 gramas de creme de ricota ou queijo minas padrão
  • Sal
  • Pimenta
  • Ervas a gosto

Preparação da receita de Empadas Chiques com Farinha de Chia

  • Ligue o forno para aquecer, a uma temperatura de 200ºC.
  • Comece por preparar os ingredientes.
  • Com o ralador, rale a curgete, depois com a picadora, pique os tomates, a cebola e os dentes de alho. E corte ainda a  salsa e o cebolinho. Reserve.
  • Numa tigela, escorra a água da curgete e misture com a farinha de aveia, os ovos, o azeite e a farinha de chia. Envolva bem, e depois deixe descansar cerca de meia hora, coberta com um guardanapo.
  • Entretanto, unte forminhas com azeite. Se forem as de silicone não precisam ser untadas.
  • Findo o tempo de descanso, espalhe uma colher de sopa da massa no fundo e nos lados. Se considerar que a massa está muito molhada, coloque mais farinha de aveia. Leve ao forno durante 15 minutos.
  • Enquanto isso, prepare o molho do recheio. Num tacho, refogue a cebola e o alho com os tomates pelados, amassando com a colher, para desfazer os pedaços maiores. Deixe apurar, secando um pouco em lume médio.
    Acrescente o ingrediente, da sua opção ( carne moída, frango cozido desfiado, queijo ) e deixe reduzir bastante, quase secando, para que as empadas, não fiquem muito molhadas.
  • Prepare a cobertura. Aqueça uma panela com água, deixando ferver. Atingindo a fervura, coloque a couve-flor, já muito bem lavada. Quando estiver bem macia retire. Bata essa couve-flor cozida com os outros ingredientes pertencentes à cobertura.
  • Para a montagem das empadas, retire as empadas pré assados do forno. Cubra com o recheio confeccionado. Por cima, faça uma camada com o puré de couve flor. Salpique sementes de chia por cima.  Leve ao forno, ainda quente, mas baixe para 180 graus durante 25 a 30 minutos ou até dourar.

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