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Entrecosto Assado no Forno

entrecosto assado no fornoEntrecosto Assado no Forno é uma receita que fica muito saborosa, mas para isso acontecer deverá deixar a carne a marinar durante algumas horas. Assim, não se esqueça! tempere de véspera a carne.

A carne de porco é uma das carnes mais consumidas em Portugal, dependendo do seu corte esta poderá ser mais ou menos gorda.

Não perca tempo e prepare uma deliciosa refeição!
Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1quilo de entrecosto
  • 2 laranjas
  • 6 dentes de alho
  • pimentão doce em pó
  • malaguetas ou piri piri em pó
  • vinho branco
  • sal
  • um pouco de azeite extra virgem
  • arroz
  • água

Preparação da receita de Entrecosto Assado no Forno

  • Em primeiro lugar, deve espremer o sumo das duas laranjas. Reserve.
  • Depois deverá também, desde já, descascar os vários dentes de alho.
  • Prepare uma taça, ou um almofariz, onde vai colocar os alhos em conjunto com o sal grosso, pimentão doce e piri piri.
  • Faça esmagar tudo muito bem, com a ajuda de um copo, ou de um pilão, até que consiga fazer uma pasta.  A certa altura, deve adicionar um fio de azeite e continue a misturar tudo.
  • De seguida, faça barrar a pasta, no entrecosto cobrindo toda a sua superfície.
  • No fim, adicione o sumo das laranjas espremidas.
  • Se for possível, deixe marinar durante umas horas ou mesmo 1 noite.
  • Findo o tempo da marinada, resta colocar tudo num pirex e regar com um pouco de vinho branco.
  • Depois leve ao forno, durante cerca de 1h30, inicialmente a 170ºC, e mais tarde para tostar, a 200ºC.
  • Num outro pirex, faça o arroz. Para isso use pelo menos metade do molho do entrecosto e adicione água para completar o volume do pirex.
  • De seguida, junte o arroz e adicione sal grosso somente no caso do molho não estar temperado o suficiente.
  • Coloque unicamente no forno o pirex do arroz, e aumente a temperatura para os 230ºC. Quando a água começar a ferver e o arroz a cozer, convém ir mexendo de vez em quando, para o soltar, e ajustar os temperos com sal, se necessário.

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