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Escalopes de Avestruz

escalopes de avestruzA carne de Avestruz apresenta um baixo nível de colestrol e de gorduras. Esta é uma carne rica em ferro e de muito fácil digestão. A carne de Avestruz pode ser cozinhada de diversas formas, seja grelhada, cozida ou assada. Deixamos aqui a sugestão de Escalopes de Avestruz, que são muito saborosos!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 bifes de avestruz
  • 1 cebola pequena
  • 50 gramas de manteiga
  • 0.5 decilitros de óleo

Ingredientes necessários à confeção do Puré

  • 250 gramas de batatas
  • 4 decilitros de nata
  • 50 gramas de salsa
  • 100 gramas de queijo emental ralado

Ingredientes necessários à confeção do Molho

  • manteiga
  • óleo
  • 1 caldo de carne a gosto
  • 0.5 decilitro de vinho tinto

Preparação da receita de Escalopes de Avestruz

  • Comece por aquecer uma frigideira antiaderente e derreta o óleo e a manteiga.
  • Depois, pique na picadora, a chalota e deite na frigideira para que aloure na gordura e no final, reserve.
  • Num tacho, leve a cozer as batatas em água. Quando estiverem cozidas, reduza as batatas em puré, como costuma fazer habitualmente.
  • Num outro tachinho, deite 2 decilitros de natas e leve a aquecer, em lume brando.
  • De seguida, deite essa nata quentinha no puré, e mexa bem, para que se envolva no puré.
  • Junte de seguida, a salsa picada, a noz moscada e mais 2 decilitros de natas. Volte a mexer novamente, e adicione então o queijo ralado.
  • Aqueça numa outra frigideira, o óleo e a manteiga e faça fritar os bifes. Estando fritos, coloque os bifes na frigideira onde ficou a cebola. A gordura que ficou da fritura, deite fora, mas ao que ficou no fundo, adicione o vinho tinto e o caldo de carne. Dissolva mexendo muito bem. Deite este molho, em cima dos bifes, com a cebola, mesmo na frigideira onde estão.
  • Acompanhe os bifes, com o puré.

One thought on “Escalopes de Avestruz

  1. Maria Falet Santos says:

    Nunca comi mas já me disseram que é Otima vou comprar e ver se gosto e aproveitar a sua receita felicidades

    Responder

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