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Espetadas de Tofu com Cogumelos

espetada de tofu com cogumelosO tofu é um alimento com bastantes qualidades nutricionais. É rico em proteínas, minerais, fósforo, magnésio e cálcio. Podem ser feitas receitas muito saborosas tendo por base este alimento que também apresenta a vantagem de ser pouco calórico.

Delicie-se com uma saborsa Espetada de Tofu com Cogumelos.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 250 gramas de tofu
  • 16 cogumelos
  • 1 limão inteiro, a raspa e o sumo
  • 1 dente de alho esmagado e picado
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 4 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • pimenta
  • sal

Preparação da receita de Espetadas de Tofu com Cogumelos

  • Em primeiro lugar prepare o tofu, deitando sobre uma tábua de cozinha e corte-o aos quadrados.
  • De seguida faça uma marinada, onde para uma tigela vai juntar o limão espremido e a raspa de todo o limão, o alho bem migado, o azeite, o vinagre, as ervas aromáticas picadas, adicionando ainda a seu gosto o sal e a pimenta.
  • Idealmente será durante cerca de 15 minutos deitar os cubos na marinada e levar ao frio.
  • Depois, findo esse tempo, faça as espetadas. Prepare os paus de espetadas e enfiam-se os pedaços de tofu nos paus de espetada, alternando com os cogumelos.
  • Disponha as espetadas num pirex fundo e regue com a marinada.
  • Tape e leve novamente ao frigorífico, agora cerca de 30 minutos, virando de vez em quando para que os diferentes lados absorvam bem o tempero.
  • Prepare entretanto um grelhador, deitando sobre o fundo um fio de azeite, e deixe aquecer bem.
  • Retire as espetadas da marinada e coloque a grelhar.
  • Deve pincelar com frequência com a marinada e vire várias vezes, de modo a que não sequem em demasia e que fiquem bem passadas e douradas.
  • Sirva com uma boa salada a gosto e um arroz de legumes.

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