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Espetadas Vegetarianas

espetadas vegetarianas

Uma opção brilhante para quem opta por alimentação mais leve, ou mesmo para vegetarianos. Um churrasco vegetariano, é sempre agradável! A receita de Espetadas Vegetarianas é uma óptima solução para uma alimentação saudável.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 chávenas de proteína de soja grande (ou bife de glúten em cubos)
  • 2 courgetes
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 chávenas de cebolas pequenas ou 2 cebolas cortadas em cubos
  • Limão
  • alho
  • salsa
  • sal a gosto
  • azeite virgem extra
  • Espetos de madeira para churrasco
  • abacaxi ou outro legume ou fruta de sua preferência, como opção

Preparação da receita de Espetadas Vegetarianas

  • Encha de água uma taça grande e, coloque aí a proteína de soja.
  • Fica devidamente capaz, quando estiver bem hidratada e fofinha. No entanto, deve mudar pelo menos 2 a 3 vezes a água, mesmo por curto espaço de tempo.
  • Enquanto isso, pique as courgetes, pimentões, cebola, salsa e caso tenha optado por mais legumes e ou frutas, em cubos.
  • À parte, numa taça, faça um caldo com o sumo do limão, o azeite, uma pitada de sal, o alho moído e outro tempero que preferir.
  • Pode levar á liquidificadora ou triturar com varinha mágica a mistura de azeite, deixando assim, um molho ou caldo mais fino e cremoso.
  • Entretanto retire, a proteína de soja, da água e deixe escorrer bem, num escorredor grande. Acalque com uma mão, para escorrer bem a água.
  • De seguida, seria ideal, colocar a soja escorrida numa peça de pirex grande, juntando aí, todos os restantes ingredientes picados. Regue com o caldo e deixe de molho durante uma noite se puder, de preferência no frio. Caso não seja possível, coloque no frio, pelo menos alguns minutos.
  • Quanto mais tempo, estiver de molho melhor, para que toda a mistura se possa envolver e absorver o tempero, deixando assim mais gostoso.
  • Prepare as brasas, ou o forno, consoante as suas condições, para de seguida assar as espetadas.
  • Coloque os legumes e frutas, alternadamente, a seu gosto.
  • Esta receita, fica sempre bem, com qualquer tipo de salada, ou se preferir, um arroz de legumes, legumes salteados ao alhinho, ou ainda e porque não, uma salada de feijão frade.
  • Sirva em seguida.

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