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Espinafres Enrolados em Escalopes de Vitela

espinafres enrolados em escalopes de vitelaSe gosta de Escalopes, experimente esta receita de Espinafres Enrolados em Escalopes de Vitela! Ficam muito saborosos, e é uma maneira diferente de cozinhar esta carne.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 8 escalopes de vitela
  • 8 fatias de presunto
  • 8 fatias de queijo da ilha de S. Jorge
  • 8 colheres de sopa de espinafres
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 cenouras
  • 1 alho francês
  • 1 cebola média
  • 1 raminho de aipo
  • 1 raminho de alecrim
  • ½ litro de vinho tinto
  • 1colher de chá de farinha maizena
  • sal
  • pimenta de moinho, de preferência

Preparação da receita de Espinafres Enrolados em Escalopes de Vitela

  • Reúna todos os ingredientes de que vai necessitar, conforme consta na lista, dos ingredientes.
  • Estenda uma película aderente e envolva os escalopes de vitela na película.
  • Depois, bata os escalopes, para obter uma maior superfície de preparação.Tempere então, com sal e pimenta de moinho, a gosto.
  • Coza os espinafres, em pouca água. Estando cozidos, retire da água e escorra, num passador.
  • Cubra os escalopes com o presunto, e em seguida, com os espinafres cozidos e espremidos, três rodelas de alho, e duas fatias de queijo das ilhas. De seguida, enrole, prenda com dois palitos e polvilhe com farinha de trigo.
  • Aqueça num tacho, a manteiga com o azeite, e leve o rolo a alourar.
  • Regue com o vinho tinto, depois, junte o cubo de caldo de carne e 1 decilitro de água. Acrescente a cenoura, o aipo, o alho francês cortado aos cubos pequenos e deixe levantar fervura. Nesse momento, tape o tacho, baixe o lume e deixe apurar durante cerca de uma hora.
  • Se achar necessário, de vez em quando agite o tacho, para que não se pegue.
  • Findo esse tempo, retire com cuidado os escalopes, e deite 1 colher de chá de farinha maizena, para engrossar o molho.
  • Sirva com massa a gosto.

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