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A Esplanada do Pudim Doce

a esplanada do pudim doceA receita de Esplanada do Pudim Doce é muito apreciada, simples de confeccionar e se decorado com algum gosto, fará abrir o apetite.

Numa mesa, terá o seu encanto, uma vez que apresenta um aspeto muito bom.

Ingredientes necessários para a confeção do Caramelo

  • 125 gramas de açúcar
  • 30 mililitros de água

Ingredientes necessários para a confeção do Pudim Doce

  • 3 ovos
  • 150 gramas de açúcar
  • 120 mililitros de nata
  • 140 mililitros de leite
  • Pau de canela, casca de limão ou baunilha

Ingredientes necessários para a confeção da Esplanada

  • 3 claras
  • 47 gramas de manteiga amolecida
  • 47 gramas de farinha com fermento
  • 94 gramas de açúcar

Preparação da receita de Esplanada do Pudim Doce

  • Comece por ligar e aquecer o forno à temperatura de 180ºC.
  • Inicie pelo caramelo, e faça uma mistura de água com o açúcar, num tacho de fundo pesado. Depois, leve ao lume até que o açúcar caramelize. Estando no ponto, retire do lume e deite o caramelo numa forma de pudim.
  • Mova a forma de modo a que a base e as paredes estejam cobertas de caramelo e reserve. Depois de estar na forma nunca mexa no caramelo.
  • De seguida, faça o pudim, fazendo ferver o leite e a nata com os aromatizantes. Depois de ferver, desligue o lume e deixe em infusão por alguns minutos, e faça coar.
  • Entretanto, numa taça funda, misture os ovos com o açúcar, e depois verta o leite e a nata sobre a mistura de ovo.
  • Com a batedeira, bata até obter um preparado homogéneo.
  • Verta numa forma.
  • Para fazer a esplanada, terá que bater as claras em castelo, bem firmes.
  • Depois, numa outra taça, bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçada e cremosa.
  • De seguida, incorpore, a farinha peneirada e as claras em castelo, com uma das varas da batedeira, alternando com movimentos suaves.
  • Verta a massa de bolo sobre o pudim, com cuidado, alisando a superfície no final.
  • Coloque, então, a forma sobre um tabuleiro com água e cozer durante 50 a 60 minutos.
  • Se achar necessário, pode cobrir a superfície com papel de alumínio para não queimar.
  • Desenforme o pudim frio.

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