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Feijoada de Tamboril e Pota

feijoada de tamboril e potaA receita de Feijoada de Tamboril e Pota é ideal para os apreciadores de feijoada! Uma excelente combinação de alimentos e sabores.

Ingredientes necessários à confeção desta receita    

  • 500 gramas de feijão manteiga seco
  • 500 gramas de pota congelada
  • 600 gramas de tamboril em pedaços
  • 1 quilo de mexilhão
  • 2 cebolas
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • 6 tomates de rama maduros
  • 80 gramas de margarina
  • alho em pó
  • limão
  • farinha
  • água
  • sal
  • folhas segurelha

Preparação da receita de Feijoada de Tamboril e Pota

  • Se for o caso, coloque o feijão de molho em água de um dia para o outro.
  • Quando considerar oportuno, coloque o feijão a cozer, cobrindo com água e temperado com sal.
  • Entretanto com a ajuda de uma faca, retire a pele às tiras de pota e corte aos bocados. Coloque a pota numa tigela e o tamboril noutra tigela. A ambos, faça o tempero de igual forma, com alho em pó e sumo e limão. Salpique o tamboril com um pouco de sal.
  • Depois, retire as “barbas” ao mexilhão e raspe muito bem as conchas. Lave e deixe a escorrer dentro de um coador.
  • Descasque as cebolas e pique finamente. Corte o alho francês às rodelas, lave e escorra bem. Descasque as cenouras e corte aos cubinhos. Retire a pele ao tomate, limpe de grainhas e pique aos pedaços.
  • Deite cerca de metade da margarina num tacho grande e deixe aquecer.
  • Depois, junte os pedaços de pota muito bem escorridos e salteie durante 2 a 3 minutos sobre lume médio a forte.
  • De seguida, enxugue os pedaços de tamboril e passe por farinha.
  • Introduza agora o tamboril no tacho. Deixe alourar o peixe de ambos os lados, retire em seguida e reserve.
  • Deite a restante margarina no tacho, deixe derreter e adicione aí a cebola, o alho francês e a cenoura.
  • Salpique com sal, tape e deixe os legumes suarem até amolecerem.
  • Junte o tomate e 3 a 4 pés de folha de segurelha.
  • Deite uma pitada de sal e de pimenta moída na altura, tape e deixe ferver suavemente até os legumes estarem bem macios.
  • Introduza os mexilhões, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando, agitando-o de vez em quando até abrirem.
  • Abra a panela depois de ter deixado escapar a pressão, escorra o feijão e adicione-o aos mexilhões. Junte os pedaços de pota e misture bem.
  • Por cima disponha o tamboril e salpique com folhinhas frescas de segurelha.

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