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Filetes de Peixe Enrolados em Camarão

filetes de peixe enrolados com camaraoA receita de Filetes de Peixe Enrolados em Camarão é um miminho que enche os olhos, o cheiro e o paladar!

Não deixe de experimentar esta receita.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 4 filetes de peixe, à sua escolha, já limpo de pele e espinhas
  • 8 camarões de calibre 20/30
  • 1 cebola pequena
  • 1 alho francês
  • 1 folha de louro
  • salsa
  • coentros
  • estragão se possível fresco
  • alho de moinho
  • 1 malagueta de piripiri
  • 1,5 decilitro de natas
  • margarina
  • limão
  • água
  • sal

Preparação da receita de Filetes de Peixe Enrolado em Camarão

  • Comece por descascar os camarões e retirar as cabeças, deixando os rabinhos.
  • Ponha as cascas e as cabeças num tacho e cubra-as com água.
  • Tempere os camarões já descascados com sal, alho moído na altura e sumo de limão. Deixe a marinar.
  • Corte os filetes de peixe ao meio, coloque sobre um pirex e tempere-os também com sal, alho moído na altura e um pouco de sumo de limão.
  • Descasque agora a cebola, e corte em pedaços para depois juntar às cascas de camarão.
  • Corte a parte verde do alho francês aos pedaços, depois lave e deite no tacho.
  • Junte também a folha de louro, 2 a 3 pés de salsa atados com outros tantos de coentros, um fio de margarina e a malagueta de piripiri.
  • Deite uma pitada de sal e leve ao lume até ferver.
  • Faça rolinhos com os filetes de peixe e no meio ponha um camarão, e prenda com um palito.
  • Coloque os rolinhos num cesto para cozer a vapor, com os rabinhos dos camarões virados para cima.
  • Ponha o cesto dentro do tacho, com o caldo a ferver, de modo a que o líquido não chegue a tocar nos rolinhos de peixe.
  • Tape e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
  • Quando estiverem cozinhados, retire e coe o caldo da cozedura.
  • Deixe ferver um pouco, em cerca de 15 a 20 minutos sobre o lume médio a forte para reduzir o caldo.
  • Junte de seguida, as natas e misture bem com uma vara de arames.
  • Verifique os temperos e aromatize com estragão fresco picado, ou na falta deste com um pouco de estragão seco.
  • Sirva os rolinhos de peixe e camarão regando com o molho.

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