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Flan de Alcachofras

flan de alcachofraA alcachofra é rica em fibras. Facilita o trânsito intestinal e a secreção biliar. Pode ser utilizada inteira, cozida em água ou em vapor.

 A receita de Flan de Alcachofras é uma delicia, e uma forma original de utilizar este ingrediente.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 5 fundos de alcachofras
  • 1 limão
  • 1 romã
  • 4 ovos
  • 80 gramas de margarina
  • 50 gramas de farinha
  • 60 gramas de queijo parmesão ralado
  • ½ copo de vinho branco
  • 5dl de leite
  • Papel de alumínio
  • Manteiga, água, sal, pimenta, fundos de alcachofras, alface, azeite e vinagre q.b.

Preparação da receita de Flan de Alcachofras

Iniciamos esta receita por preparar as alcachofras. Cortamos as lcachofras em fatias finas e ,colocamo-las de molho em água com sumo de limão, por 15 minutos. Em seguida, alouramos as alcachofras, em 30 gramas de margarina, temperadas com sal e pimenta. Regamos com o vinho e deixamos evaporar, em lume brando.  Retiramos, trituramos e reservamos.

Entretanto, preparamos o molho bechamel. Derretemos a restante margarina com a farinha e juntamos o leite. Envolvemos tudo,  adicionamos um ovo de cada vez e temperamos com sal e pimenta, mexendo sempre.

Untamos as forminhas, e vertemos nelas o preparado. Cobrimos com papel de alumínio e levamos ao forno em banho-maria, a uma temperatura de 180°C, durante 35 minutos.

Para acompanhar, preparamos uma salada de alface, alcachofras e romãs. Temperamos com sal, vinagre e azeite a gosto e está pronto a servir!

Bom apetite!

Receita calculada para 6 porções e com um tempo estimado de preparação de 1 hora.

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