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Fofinhos e Redondinhos Recheados de Bacalhau

fofinhos e redondinhos recheados de bacalhauNesta receita de Fofinhos e Redondinhos Recheados de Bacalhau, experimente incluir alguns palitos de delícias do mar, bem migado ou triturado. E se ainda quiser criar surpresa, inclua em cada bolinha um camarão cozido em ponto miniatura.

Fica deliciosamente irresistível.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 500 gramas de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
  • 50 gramas de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sopa de alecrim, picado
  • 1 colher de sopa de cebolinho, picado
  • Raspa fina de 2 limões pequenos
  • 500 gramas de bacalhau já demolhado
  • 750 mililitros de leite
  • 40 gramas de farinha integral
  • 2 ovos batidos
  • 2 chávenas de pão integral ralado
  • Azeite para cozinhar

Preparação da receita de Fofinhos e Redondinhos Recheados de Bacalhau

  • Leve as batatas a cozer, em panela grande com água a ferver até ficarem tenras.
  • Depois, escorra e esmague juntamente com a manteiga, alho, alecrim, cebolinho e raspa de limão.
  • Entretanto, coloque o bacalhau numa frigideira e cubra com o leite. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar por 4 minutos.  Desligue o lume e deixe arrefecer ligeiramente. Depois, retire o peixe da frigideira e desfie.
  • Incorpore o bacalhau delicadamente na mistura de batata. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Transforme a mistura em 8 bolinhos de bacalhau, no tamanho que desejar. Guarde no frigorífico, durante cerca de meia hora.
  • Entretanto coloque a farinha, os ovos e o pão integral ralado em três tigelas separadas.
  • Ao retirar os bolinhos do frigorífico, faça passar pela farinha, seguido do ovo e terminando no pão ralado.
  • Cozinhe numa frigideira quente com azeite fazendo rodar as bolinhas ate ficarem douradas. Deite sobre um papel absorvente e sirva.

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