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Folar de Noz e Ameixa

folar de ameixas e nozesO folar é o tradicional pão da Páscoa em Portugal, confecionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo. O recheio e a forma de confecionar variam conforme as regiões de Portugal. As receitas de folar oscilam de doces a salgadas e os folares possuem as mais diversas formas e sabores.

Aqui fica a nossa sugestão de um Folar de Noz e Ameixa.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 375 gramas de farinha
  • 70 gramas de açúcar
  • 70 gramas de manteiga
  • 50 gramas de miolo de noz
  • 25 gramas de fermento de padeiro
  • 30 gramas de ameixas  secas
  • 0,8dl de leite
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 3 ovos
  • 1 chávena de doces de ovos
  • Sal e ervas doces q.b.

Preparação da receita de Folar de Ameixa e Noz

Iniciamos esta receita por amornar o leite e nele dissolver o fermento. Juntamos 75 gramas de farinha, amassamos e deixamos a levedar por 30 minutos.

Entretanto misturamos a farinha restante com o açúcar, a manteiga e o mel. Acrescentamos dois ovos, uma pitada de sal e a erva-doce. Envolvemos tudo com o preparado anterior e deixamos a levedar por mais uma hora.

De seguida, estendemos a massa sobre uma superfície lisa e sobre ela espalhamos o doce de ovos, as ameixas e os miolos de noz triturados. Dobramos a massa, de modo a cobrir o recheio, colocamos num tabuleiro e deixamos a levedar mais 30 minutos. Pincelamos com um ovo batido e levamos ao forno, a uma temperatura de 180°C, durante 30 minutos aproximadamente.

Ao retirarmos do forno, confirmamos se já se encontra cozido e envolvemo-lo com um pano de cozinha para ficar mais macio.

Bom apetite!

Receita calculada para 8 porções e com um tempo estimado de 2 horas e 30 minutos.

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