Skip to content

Folhado de Bacalhau com Camarão

folhado de bacalhau com camaraoFolhado de Bacalhau com Camarão é uma receita prática e bem diferente que lhe dá uma inspiração diferente. Desfrute deste sabor tão discreto e saboroso.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 lombos de bacalhau já demolhado
  • 300 gramas de camarão
  • 1 placa de massa folhada refrigerada
  • 2 fatias de presunto
  • 1 gema
  • 1 cebola
  • 1decilitro de natas
  • margarina com 1 dente de alho pequeno migado
  • vinho do Porto
  • raiz de gengibre
  • sal

Preparação da receita de Folhado de Bacalhau com Camarão

  • Ligue o forno e deixe aquecer à temperatura de 250ºC.
  • Disponha os lombos de bacalhau num tacho, cubra com água e leve a ferver com suavidade durante cerca de 5 minutos.
  • Findo o tempo, retire do lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água de cozedura.
  • Enquanto o bacalhau coze, pode já descascar os camarões e temperar com uma pitada de sal, a margarina meio amolecida com o dente de alho bem picadinho e também, o suco de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada.
  • Borrife com um pouco de vinho do Porto e deixe a marinar.
  • Entretanto, corte a massa folhada até obter 9 retângulos iguais. De seguida, coloque os retângulos, no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e pincele a superfície com a gema desfeita.
  • Leve então, a cozer durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça.
  • Faça escorrer os lombos de bacalhau, limpe de peles e espinhas e desfaça em lascas grandes.
  • Derreta toda a margarina com o alho picadinho, numa frigideira larga e deixe saltear os camarões.
  • Depois de fritos, transfira os camarões para outro recipiente e junte mais um pouco de margarina na frigideira.
  • Junte agora a cebola e deixe cozinhar até que comecem a alourar.
  • Assim, junte as lascas de bacalhau e salpique com um pouco de vinho do Porto.
  • Deixe apurar por uns minutos e volte a introduzir os camarões.
  • Adicione as natas e envolva tudo muito bem. Deixe ferver até engrossar um pouco.
  • Deite agora, num tabuleiro 3 retângulos de massa folhada. Cubra esses 3 retângulos, com o preparado de bacalhau.
  • Por cima de cada um, coloque outro retângulo de massa e aí adicione também o preparado de bacalhau.
  • Finalize, cobrindo com os últimos rectângulos de massa folhada e volte a pincelar com a gema.
  • Por cima disponha o presunto rasgado em tiras e leve ao forno até tostar um pouco.

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Close
Siga o Receitas Já

Receba as nossas receitas, indique o seu endereço de email: