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Folhado Mimo de Peixe

folhado mimo de peixeUm mimo tão simples de cozinhar e com uma mistura de ingredientes, que fará derreter-se com este sabor.
Se eventualmente tiver sobras de peixe ou bacalhau, o Folhado Mimo de Peixe é uma excelente opção para fazer aproveitamento dessas sobras.

Ingredientes necessários para a confeção da Massa

  • 100 gramas de farinha de trigo
  • 100 gramas de farinha integral
  • 80 gramas de manteiga amolecida
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

Ingredientes necessários para a confeção do Recheio

  • Peixe à escolha ou bacalhau, pode fazer aproveitamento de sobras, caso as tenha
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos
  • espinafres frescos
  • 1 tomate ou alguns do tipo cereja
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 pacote de natas ou creme de soja
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • queijo parmesão para ralar no topo

Preparação da receita de Folhado Mimo de Peixe

  • Inicie a confecção, fazendo a mistura de  todos os ingredientes pertencentes à massa.
  • Se considerar necessário, pode acrescentar um pouco de água.
  • De seguida, deixe a massa descansar no frigorífico.
  • Prossiga agora, fazendo o recheio deitando um fio de azeite numa frigideira anti aderente e deixe aquecer.
  • Junte o dente de alho laminado ou picado e deixe fritar até começar a libertar o seu aroma e sabor no azeite.
  • Logo de seguida, junte os cogumelos laminados e deixe saltear até mudarem de cor e ficarem bem macios.
  • Junte agora, os espinafres e envolva até estes começarem a murchar. Tempere então, com uma pitada de sal.
  • Retire a massa do frio, e estenda a massa com um rolo de cozinha.
  • Quando considerar a massa com boa espessura e macia, disponha num tabuleiro ou numa tarteira.
  • Faça o recheio, começando por desfiar o peixe escolhido. De seguida, deite os cogumelos e espinafres salteados. Espalhe uniformemente.
  • Numa taça, faça bater os ovos e junte aí as natas. Tempere esta mistura com sal, a pimenta e a noz moscada. Vaze sobre a mistura de cogumelos e espinafres.
  • Corte o tomate às rodelas e decore a gosto.
  • Ligue e aqueça o forno à temperatura de 180ºC.
  • Leve este mimo ao forno e deixe cozer.
  • Quando verificar a correta cozedura, retire do forno e polvilhe com o queijo parmesão ralado no momento.
  • Sirva, se assim desejar, com uma salada verde.

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